Hur väljer jag den bästa ångaren med tre nivåer?
Ångade livsmedel har mycket att rekommendera dem. De behåller så mycket som 50% mer av näringen som livsmedel som kokas med andra metoder gör, och de gör det med lite eller inget fett och utan att torka ut. Ångade grönsaker, fisk, kyckling och till och med frukt brast nästan med smak. När fler kockar upptäcker fördelarna med matlagning med ånga, dyker upp fler och fler tre-nivåer. Den bästa ångaren med tre nivåer gör det enkelt att lägga till vatten, har matlagningsbrickor som inte lakar ut kemikalier eller håller bakterier och erbjuder plussar som försenade timers och automatiska avstängningar för säkerhet.
kockar som föredrar ångning på kaminen kan välja mellan nivåer av bambu eller metallångareinsatser som är utformade för att glida in i kastrullerna. Dessa metoder fungerar bra, även om de upptar brännare och det är lättare för kocken att bli skald när locket går av. Fler och fler hemkockar upptäcker att en ångare med tre nivåer gör allt som en spis topp ångare gör medan du frigör en BUrner. Att betala lite mer för rätt elektrisk enhet är vanligtvis väl värt det eftersom det kan vara billigt till att börja med.
En ångare med tre nivåer gör det möjligt för en kock att komponera och slutföra en hel måltid på mycket kort tid. Bra ångare skapar ånga vid rätt temperatur nästan omedelbart och tillåter ytterligare vatten att tillsättas vid behov. Den kloka kocken letar efter en maskin som har diskmaskin-säkra brickor för bekvämlighet. Om enheten ofta kommer att användas, desto hårdare konstruktionen, desto bättre, med glas och 18/10 rostfritt stålkonstruktion är kullens plockningar.
En särskilt fin funktion som inte alla maskiner delar är sidovented ånga. Med en ångare med tre nivåer går livsmedel som kräver högre matlagningsvärme på bottennivån, medan varje efterföljande nivå hanterar mat som kräver mindre och mindre ångvärme. Många maskiner är utformade så att ångan stiger i en kolumnfrån botten till topp. Detta innebär att vissa smaker reser tillsammans med ångan. En tre-nivå ångare som är sidoventil, bär dock ånga separat till varje fack, vilket minimerar smakinvandring.
De flesta kockar vill ha en ångare som kan hantera ris; De borde vara säkra på att alla nivåer som de anser har en rismakkorg med tillräcklig storlek. Vissa ångare inkluderar en riskorg, men det kan inte ånga tillräckligt med ris för en familjemåltid. Ett annat snyggt tillägg är en eller flera avdelare som kan användas för att laga olika livsmedel och tas bort för att laga något stort, som en hummer. En tidsfördröjning inbyggd i maskinen kommer att sätta ett leende på veggieälskarnas ansikten, även om det är en bra idé att ladda en ångare med fisk, kyckling eller kött på en tidsfördröjning är aldrig en bra idé.