Hva er noen eksempler på indisk mat?
Indisk mat er verdenskjent for sine komplekse kombinasjoner av smaker og aromaer. Karriéene, brødene og sausene av tradisjonell indisk matlaging smelter sammen på unike måter, noe som gjør et indisk måltid til en virkelig oppslukende opplevelse for matelskere. Mange tradisjonelle måltider i indisk mat er basert på eldgamle fysiologiske oppfatninger, og er ment å være gunstige for sinn, kropp og ånd.
Det mest gjenkjennelige settet med indiske retter kalles karriretter, og er berømte i India og over hele verden. Karrireter kombinerer typisk en base ingrediens, for eksempel kylling, lam eller en grønnsak, med en delikat krydret saus. Det er hundrevis av karriretter som bruker hovedingredienser som standard som fisk eller så uvanlig som vannmelon. Ulike regioner i hele India spesialiserer seg på lokale krydderblandinger og spesifikke karriblandinger, så en karri fra en region i Sør -India kan være veldig annerledes enn et fra et annet område, selv om de har de samme grunnleggende ingrediensene.
En deilig karri som har uendelige variasjoner i hele indisk mat er kjent som chana masala . Denne retten er fokusert rundt Chick Peas, også kjent som Garbanzo -bønner, og er spesielt populær i hele Nord -India og Pakistan. Typiske ingredienser inkludert i en chana masala er løk, tomat, hvitløk, ingefær og gurkemeie. Karrien kan krydres med chili paprika for de som elsker krydret mat, eller serveres relativt intetsigende for de mindre eventyrlystne. chana masala er nesten alltid egnet for vegetarianere og er en flott rett til å begynne med når du lærer om å spise eller lage mat indisk mat.
Ettersom de fleste karriretter og hovedretter i indisk mat bruker sauser, er brød en viktig del av et balansert indisk måltid. Naan , et kjent utvalg av indisk brød som ligner på pita, er en stor flatbrødformet runde eller for å ligne en palmefrond. naan er utmerket foR øser opp karriretter og kan også være fylt med forskjellige ingredienser, for eksempel hvitløk. chapati er et skarpt, fullkornsmel-cracker-lignende brød, ofte pustet opp over en åpen flamme før du blir servert.
Indiske drikkevarer inkluderer te og øl, men en berømt, milkshake-lignende sammenkoking gjør underverker på en varm dag. lassi er en enkel kombinasjon av yoghurt pisket med isvann, sukker eller salt. Noen varianter av lassi er blandet med frukt som mango eller bananer. Ikke la en tur til en indisk restaurant gå uten å prøve denne deilige godbiten, spesielt i løpet av en varm sommer.
Desserter i indisk mat finnes ikke ofte utenfor indiske restauranter, men er fantastiske i sine egne rettigheter. kulfi , en indisk form for iskrem, er en tett kombinasjon av kondensert melk og tung krem, smaksatt med pistasj, rose eller safran. gulab jamun er tykke melboller servert i en sukkerbasert sirup, ofte aksentert med kardemomme, honning eller rose vann. Selv om variasjoner eksisterer fra region til region, er Kheer en rispudding som serveres over hele det indiske subkontinentet, og blir ofte kreditert for å være forløperen til vestlige versjoner av parabolen.
Indisk mat er et dynamisk og oppfinnsomt kjøkken med en historie som strekker seg tusenvis av år tilbake. Med sin konsistente utnyttelse av ingredienser som er hjemmehørende i forskjellige regioner, er det mulig å reise landet som bestiller den samme retten om og om igjen, og aldri være helt sikker på hvordan det vil smake. Etter hvert som indisk mat blir mer populær i den vestlige matverdenen, blir enda flere varianter lagt til tradisjonelle retter, noe som gjør maten i India til en konstant åpenbaring og eventyr for matelskere over hele kloden.