Hva er søte og sure vinger?

Sweet and Sour Wings er en kulinarisk rett der kyllingvinger er sammenkoblet med en saus som har både sukkerholdig og tangy kvalitet. Folk tilbereder denne retten på en rekke forskjellige måter. Det kan serveres som enten en forrett eller hovedrett.

Stammer fra asiatisk mat, søte og sure vinger kombinerer to kontrasterende smaker på en unik og pirrende måte. Vanligvis belegger kokker vingene i en spesialisert blanding mens de koker eller koker vingene separat for å senere dyppes i en søt og tangy saus. Vingene i seg selv kan bli liggende hel eller separert ved skjøten slik at hver vinge faktisk lager to stykker. Enten vingene er atskilt eller ikke, foretrekker de fleste kokker å fjerne de spisse tipsene.

Nøkkelen til søte og sure vinger er sausen, som må inneholde en smakfull balanse mellom både søte og terte smaker. For det meste skaper kokker jevnt den sure smaken med eddik, og foretrekker hvite eller cider eddik fremfor rødt eller balsamico. På OTHånden hennes, kokker kan bruke en rekke forskjellige ingredienser for å skape den søte smaken i sausen. Noen mennesker bruker for eksempel bare hvitt eller brunt sukker, mens andre foretrekker den fruktige smaken av drue gelé eller aprikosbevarer. Atter andre velger den naturlige smaken av honning eller melasse.

Noen oppskrifter på søte og sure vinger krever at sausen tilsettes direkte. Vanligvis steker folk, panner, eller steker vingene før de belegger dem med sausen. Ofte koker kokker vingene igjen etter at sausen er tilsatt slik at smaken har en sjanse til å sette seg og feste seg til kyllingen. Noen ganger vil kokker slappe av kyllingen før steking slik at sausen, en gang påført, kan suge inn i røren, og gi vingene en mer intens smak.

Visse oppskrifter for søte og sure vinger bruker ikke sausen under matlaging i det hele tatt. I stedet forbereder folk blandingen for å dyppe wings etter at de er kokt. For denne oppskriftsstilen er kyllingen vanligvis belagt med et utvalg av krydder eller velsmakende røren for å gi dem litt mer frittstående smak før de blir dunket i sausen.

Mange ganger legger kokker forskjellige vendinger til sine søte og sure vinger for å gjøre dem enda mer særegne. For eksempel, når du koker vingene med sausen, kaster noen kokker inn hakkede scallions, sesamfrø eller knuste peanøtter. I tillegg, for å gi retten en mer asiatisk bluss, inkluderer mange kokker krydder som ingefær og soyasaus. I tillegg tilfører noen kokker litt cayennepepper eller varm saus for å gi vingene et ekstra krydret spark.

Denne retten er allsidig nok til å bli servert som en forrett eller hovedrett. Hvis du brukes som hovedrett, vil en side av ris eller sauterte grønnsaker generelt utfylle platen veldig pent. Uansett hvordan de søte og sure vingene blir presentert, bør mange servietter vanligvis inkluderes.