Co to są skrzydła słodko -kwaśne?
Słodkie i kwaśne skrzydła to kulinarne danie, w którym skrzydełka z kurczaka są sparowane z sosem, który ma zarówno słodką, jak i pikantną jakość. Ludzie przygotowują to danie na różne sposoby. Może być podawany jako przystawka lub danie główne.
pochodzącego z kuchni azjatyckiej, słodko -kwaśne skrzydła łączą dwa kontrastujące smaki w wyjątkowy i kuszący sposób. Zazwyczaj szefowie kuchni albo pokrywają skrzydła w wyspecjalizowanej mieszance podczas gotowania, albo gotują skrzydła osobno, aby później zanurzyć się w słodkim i pikantnym sosie. Same skrzydła mogą być pozostawione w całości lub oddzielone na stawie, aby każde skrzydło faktycznie tworzyło dwa elementy. Niezależnie od tego, czy skrzydła są oddzielone, czy nie, większość kucharzy woli usunąć spiczaste wskazówki.
Kluczem do słodkich i kwaśnych skrzydeł jest sos, który musi zawierać gustowną równowagę zarówno słodkich, jak i cierpkich smaków. W przeważającej części szefowie kuchni jednolicie tworzą kwaśny smak octu, preferując białe lub cydrowe octy na czerwono lub balsamiczne. Na OTJej ręka, kucharze mogą użyć wielu różnych składników, aby stworzyć słodki smak w sosie. Na przykład niektórzy ludzie po prostu używają białego lub brązowego cukru, podczas gdy inni wolą owocowy smak galaretki winogron lub moreli. Jeszcze inni wybierają naturalny smak miodu lub melasy.
Niektóre przepisy na słodko -kwaśne skrzydła wymagają dodawania sosu. Zwykle ludzie głęboko smażone, smażyć lub piec skrzydła przed powlekaniem ich sosem. Często szefowie kuchni gotują skrzydła ponownie po dodaniu sosu, aby smak miał szansę ustawić i przylegać do kurczaka. Czasami szefowie kuchni zanurzą kurczaka przed smażeniem, aby po nałożeniu sos mógł namoczyć się do ciasta, nadając skrzydłom bardziej intensywny smak.
Niektóre przepisy na skrzydła słodko -kwaśne w ogóle nie używają sosu podczas gotowania. Zamiast tego ludzie przygotowują mieszaninę do zanurzenia Wing po ich ugotowaniu. W tym stylu przepisu kurczak jest zwykle pokryty wyborem przypraw lub smacznego ciasta, aby nadać im trochę więcej samodzielnego smaku, zanim zostaną zanurzone w sosie.
Wiele razy szefowie kuchni dodają różne zwroty do swoich słodkich i kwaśnych skrzydeł, aby były jeszcze bardziej charakterystyczne. Na przykład podczas gotowania skrzydeł z sosem niektórzy szefowie kuchni wrzucają posiekane szalotki, nasiona sezamu lub zmiażdżone orzeszki ziemne. Ponadto, aby nadać daniu bardziej azjatyckie płomienie, wiele kucharzy obejmuje przyprawy takie jak imbir i sos sojowy. Dodatkowo niektórzy kucharze dodają trochę pieprzu Cayenne lub gorącego sosu, aby dać skrzydłom dodatkowe pikantne kopnięcie.
To danie jest wystarczająco wszechstronne, aby można je było podawać jako przystawkę lub danie główne. Jeśli zostanie użyty jako danie, strona ryżu lub smażonych warzyw ogólnie bardzo ładnie uzupełni talerz. Niezależnie od tego, jak prezentowane są słodko -kwaśne skrzydła, zwykle należy uwzględnić wiele serwetek.