O que são asas doces e azedas?

asas doces e azedas são um prato culinário no qual as asas de frango são combinadas com um molho que possui uma qualidade açucarada e picante. As pessoas preparam este prato de várias maneiras diferentes. Pode ser servido como aperitivo ou prato principal. Normalmente, os chefs cobrem as asas em uma mistura especializada enquanto cozinham ou cozinham as asas separadamente para serem mergulhadas em um molho doce e picante. As asas em si podem ser deixadas inteiras ou separadas na articulação, para que cada asa realmente crie duas peças. Se as asas estão separadas ou não, a maioria dos cozinheiros prefere remover as pontas pontudas. Na maioria das vezes, os chefs criam uniformemente o sabor azedo com vinagre, preferindo vinagres brancos ou cidra em vermelho ou balsâmico. No ATSua mão, os cozinheiros podem usar uma série de ingredientes diferentes para criar o sabor doce no molho. Por exemplo, algumas pessoas simplesmente usam açúcar branco ou marrom, enquanto outros preferem o sabor frutado da geléia de uva ou preservação de damasco. Outros ainda optam pelo sabor natural do mel ou do melaço.

Algumas receitas para asas agridoce exigem que o molho seja adicionado diretamente. Geralmente, as pessoas fritaram, fritam ou asse as asas antes de cobri-las com o molho. Muitas vezes, os chefs cozinham as asas novamente depois que o molho é adicionado para que o sabor tenha a chance de definir e aderir ao frango. Ocasionalmente, os chefs batem o frango antes de fritar, para que o molho, uma vez aplicado, possa mergulhar na massa, dando às asas um sabor mais intenso.

Certas receitas para asas agridoce não usam o molho durante o cozimento. Em vez disso, as pessoas preparam a mistura para mergulhar o Wdepois de serem cozidos. Para esse estilo de receita, o frango geralmente é revestido com uma seleção de especiarias ou massa saborosa para dar a eles um pouco mais de sabor independente antes de serem mergulhados no molho.

Muitas vezes, os chefs adicionam reviravoltas diferentes às suas asas doces e azedas para torná -las ainda mais distintas. Por exemplo, ao cozinhar as asas com o molho, alguns chefs jogam cebolinha picada, sementes de gergelim ou amendoim esmagado. Além disso, para dar ao prato um brilho asiático, muitos cozinheiros incluem especiarias como gengibre e molho de soja. Além disso, alguns cozinheiros adicionam um pouco de pimenta ou molho picante para dar um chute extra picante às asas.

Este prato é versátil o suficiente para ser servido como aperitivo ou prato principal. Se estiver sendo usado como uma entrada, um lado de arroz ou vegetais salteados geralmente complementa muito bem a placa. Independentemente de como as asas doces e azedas são apresentadas, muitos guardanapos geralmente devem ser incluídos.