Hvad er søde og sure vinger?

søde og sure vinger er en kulinarisk skål, hvor kyllingevinger er parret med en sauce, der har både en sukkerholdig og tangy kvalitet. Folk forbereder denne skål på en række forskellige måder. Det kan serveres som enten en forretter eller hovedret.

, der stammer fra asiatisk køkken, søde og sure vinger kombinerer to kontrasterende smag på en unik og fristende måde. Typisk belægger kokke enten vingerne i en specialiseret blanding, mens de koger eller koger vingerne separat for senere at blive dyppet i en sød og tangy sauce. Vingerne selv kan efterlades hele eller adskilles ved samlingen, så hver vinge faktisk skaber to stykker. Uanset om vingerne er adskilt eller ej, foretrækker de fleste kokke at fjerne de spidse tip.

Nøglen til søde og sure vinger er saucen, der skal indeholde en smagfuld balance mellem både søde og syrlige smag. For det meste skaber kokke ensartet den sure smag med eddike, og foretrækker hvide eller cider eddike frem for rødt eller balsamico. På OTHendes hånd, Cooks kan bruge en række forskellige ingredienser til at skabe den søde smag i saucen. For eksempel bruger nogle mennesker simpelthen enten hvidt eller brunt sukker, mens andre foretrækker den frugtagtige smag af druesgelé eller abrikosbeskyttelser. Stadig andre vælger den naturlige smag af honning eller melasse.

Nogle opskrifter på søde og sure vinger kræver, at saucen tilsættes direkte. Normalt dybt fry, pan steg eller bager vingerne, før de belægger dem med saucen. Ofte koger kokke vingerne igen, efter at saucen er tilsat, så smagen har en chance for at sætte og klæbe til kyllingen. Lejlighedsvis vil kokke ride dyppe kyllingen, før de steger, så saucen, når den først er påført, kan suge ind i dejen, hvilket giver vingerne en mere intens smag.

Visse opskrifter på søde og sure vinger bruger slet ikke sausen under madlavning. I stedet forbereder folk blandingen til at dyppe Wting efter de er kogt. Til denne opskriftstil er kyllingen typisk belagt med et udvalg af krydderier eller velsmagende dej for at give dem lidt mere selvstændig smag, før de er dykket i saucen.

Mange gange tilføjer kokke forskellige vendinger til deres søde og sure vinger for at gøre dem endnu mere karakteristiske. For eksempel, når du koger vingerne med sausen, kaster nogle kokke hakkede scallions, sesamfrø eller knuste jordnødder. For at give skålen en mere asiatisk bluss, inkluderer mange kokke krydderier såsom ingefær og sojasovs. Derudover tilføjer nogle kokke lidt cayennepeber eller varm sauce for at give vingerne et ekstra krydret spark.

Denne skål er alsidig nok til at blive serveret som enten en forretter eller en hovedret. Hvis der bruges som hovedret, vil en side af ris eller sauterede grøntsager generelt supplere pladen meget pænt. Uanset hvordan de søde og sure vinger præsenteres, skal der normalt inkluderes masser af servietter.