Hva er de beste tipsene for å bake en ferskenterte?
Peach Tarts er fantastiske desserter, som inneholder en utmerket balanse av smøraktig rik skorpe og terte fruktsmak. Det er hundrevis av forskjellige oppskrifter på ferskenterter, alt fra rustikke, tykke skorpevarianter til luftige konfekt som kan passere for kunst. Å forstå noen få grunnleggende baketips kan bidra til å gjøre en ferskenterege fra det ganske enkelt velsmakende til det guddommelige, samt forhindre bakekatastrofer.
terter ligner på paier, men har en enkelt, åpen skorpe. Noen ganger fylt med kremer og blandede ingredienser, er terter en populær måte å innlemme fersk, sesongens frukt i en dessert. En ferskentert bør generelt lages når fersken er i sesongen, da dette vil skape den mest smakfulle retten. Avhengig av regionen, kan det være ferske fersken tilgjengelig fra sent på våren til forsommeren.
En ferskentertoppskrift kan kreve en delvis eller forhåndsbakt skorpe. Dette er et viktig skritt, siden tiden som kreves for å koke fruktfyllingen uten scorChing eller Browning er kanskje ikke nok til å koke skorpen fullt ut. Noen eksperter anbefaler å fylle et kakeskall med kakevekter, små vektede baller, under pre-baking for å forhindre at skorpen boblet eller sprekker. Dette kan også oppnås ved å smøre en andre kake -tinn og legge den inne i kakeskallet for å holde bakeskorpen nede.
Hvordan frukten er skivet, vil utgjøre en stor forskjell for hvordan det ferdige produktet ser ut. Skive fersken ensartet vil bidra til å sikre at de alle baker til samme nivå, i tillegg til å gjøre dem lettere å legge inn i Tart -skallet. For å lage en elegant terte, skrell fersken og fjern steinen, og skjær deretter fersken i like halvdeler med den kuttede siden ned. Ved å bruke en skarp kniv, kutt hver halvdel i segmenter ved å bruke berøring av midten av knivbladet til midten av fersken, og tegner deretter kniven ned og bakover. For rustikke terter, la Peaches være upleedetOg enkel skive i relativt jevn biter.
Selv om en ferskenter kan være enkel perfeksjon, ikke vær redd for å jazzoppskrifter opp med noen få tillegg. Soak fersken i et raskt bad med velduftende alkohol før du baker, for eksempel frangipan eller lett rom. Kontrast den rike smaken av fersken med en annen smak ved å tilsette blåbær, fiken eller til og med rabarbra. Vurder å legge litt dybde til smaken med fornuftige anvendelser av kanel, nellik eller vaniljebønne.
En ferskentert kan blandes med en krem, vaniljesaus eller ostebase for å lage en mer dynamisk dessert. For en lavere fettversjon av en vaniljesaus, kan du prøve å bruke fettfri ricottaost pisket med vaniljeekstrakt og toppet med fersken og en honning duskregn. Bruk en base av rik marzipan og spred mandelskiver på toppen av perfekt kuttet fersken for en raffinert dessert.