Jaké jsou nejlepší tipy pro pečení broskvového koláče?
Peach Tarts jsou nádherné dezerty, které obsahují vynikající rovnováhu s máslovou bohatou kůrou a ovocnou chutí ovoce. Existují stovky různých receptů na broskvové koláče, od rustikálních, hustých odrůd kůrky až po vzdušné cukrovinky, které by mohly projít umění. Pochopení několika základních tipů na pečení může pomoci zvýšit broskvový koláč z jednoduše chutného k božskému a také zabránit katastrofám na pečení. Někdy plné krémů a smíšených ingrediencí, koláče jsou oblíbeným způsobem, jak začlenit čerstvé sezónní ovoce do dezertů. Když jsou broskve v sezóně, mělo by se obecně vyrábět broskvový koláč, protože to vytvoří nejchutnější jídlo. V závislosti na regionu mohou být k dispozici čerstvé broskve od konce jara do začátku léta.
Recept na broskvový koláč může vyžadovat částečně nebo předpečenou kůru. To je důležitý krok, protože množství času potřebné k vaření ovoce bez SCORCHING nebo WHINGING nemusí stačit k plnému vaření kůry. Někteří odborníci doporučují naplnit koláčovou skořápku váhami koláče, malé vážené koule, během pečení, aby zabránili bublání nebo praskání kůry. Toho lze také dosáhnout namalováním druhého koláčového plechovky a položením do skořápky koláče, aby držela pečicí kůru dolů.
Jak je ovoce nakrájené na nakrájenou, bude velkým rozdílem v tom, jak hotový produkt vypadá. Krájení broskví rovnoměrně pomůže zajistit, aby se všichni pečili na stejnou úroveň, a také usnadnili je vrstvení do koláčové skořápky. Chcete -li vytvořit elegantní koláč, loupajte broskev a vyjměte kámen, poté nakrájejte broskev na stejné poloviny s řezem dolů. Pomocí ostrého nože nakrájejte každou polovinu na segmenty pomocí doteku uprostřed čepele nože do středu broskve, poté přitáhněte nůž dolů a dozadu. U rustikálních koláčů ponechejte broskve neloupanéa jednoduché nakrájejí na relativně dokonce i kousky.
Ačkoli broskvový koláč může být jednoduchá dokonalost, nebojte se jazzových receptů s několika doplňky. Před pečením namočte broskve v rychlé koupeli vonného alkoholu, jako je frangipane nebo lehký rum. Kontrastujte bohatou chuť broskve s jinou chutí přidáním do borůvek, fíků nebo dokonce rebarbory. Zvažte přidání určité hloubky do chuti s uvážlivými aplikacemi skořice, hřebíčku nebo vanilkových fazolí.
Broskvový koláč může být smíchán se smetanou, pudinkem nebo sýrovou základnou, aby se vytvořil dynamičtější dezert. Pro nižší tukovou verzi koláče pudinku zkuste použít bez tuku ricotta sýr šlehaný vanilkovým extraktem a přelitý broskvími a medovým mrholením. Použijte základnu bohatých marzipánů a rozptylujte mandle na vrcholu dokonale řezané broskve pro rafinovaný dezert.