Co je bonbóny bez laktózy?

Candy bez laktózy je jakákoli bonbón bez laktózy nebo mléčného cukru. Tento typ bonbónů je obzvláště dobrý pro lidi, kteří nemohou dobře trávit cukr mléčný, ale kdokoli ho může jíst. Často je stále sladká, přestože nemá laktózu, protože obvykle obsahuje jiné přírodní formy náhrad cukru nebo cukru, ale to se liší podle receptu.

Některé bonbóny jsou přirozeně bez laktózy. To znamená, že původní recept na bonbóny obvykle nevyžaduje mléko. Dva dobré příklady jsou rockové bonbóny a želé fazole. Tyto recepty často získávají svou sladkost z jiných forem cukru, jako je fruktóza, druh cukru v ovoci. Nevyžadují žádné další zpracování.

Když cukroví recept vyžaduje mléko, mohou výrobci bez laktózy bez laktózy používat enzymy, které ničí laktózu v mléce. To vyžaduje další krok zpracování, ale umožňuje výrobci opustit původní recept v podstatě nezměněn. Zůstat co nejvíce věrné receptuje důležité při zachování textury a konzistence bonbónů, protože mléko má vlastní chemickou formulaci, která zahrnuje užitečné stravovací látky, jako jsou tuky, bílkoviny a vitamin C. Skutečnost, že laktóza je pouze procento celé kapaliny, je důvod, proč se výrobce rozhodne používat enzymové zpracování místo nákladů mléka.

Schopnost používat zpracování enzymů znamená, že výrobci bonbónů jsou prakticky neomezeni v typech cukrovinek bez laktózy, které mohou vytvořit. Někdo, kdo chce bonbóny bez laktózy, najde vše od Taffy po čokoládové tyčinky a fondán. Tyto bonbóny obecně nejsou o nic dražší než jejich protějšky obsahující laktózu.

Candy bez laktózy má zvláštní význam pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy, což je zdravotní stav, ve kterém tělo nemůže laktózu správně absorbovat. Normálně laktáza, enzym vyrobený buňkami, které limují thE tenké střevo, rozbije laktózu na dva jednodušší cukry, glukózu a galaktózu. Lidé, kteří jsou intolerantní laktózy, mají nedostatek laktázy, a proto nemohou přeměnit laktózu na glukózu a galaktózu. Výsledky jsou příznaky, jako je plyn, nevolnost a břišní nadýmání a bolest.

Schopnost jíst bonbóny bez laktózy znamená, že lidé s intolerancí laktózy si mohou užít sladkou léčbu, aniž by utrpěli příznaky jejich nedostatku enzymu. Znamená to také, že mohou jíst bonbóny, aniž by museli jíst také dietní pomoc obsahující laktázu, kterou potřebují k trávení laktózy. To vytváří lepší celkový zážitek s bonbóny. Tvůrci cukrovinek tomu rozumějí a vytvářejí verze svých produktů bez laktózy, aby rozšířili svou klientskou základnu.