Cos'è caramelle senza lattosio?
Le caramelle senza lattosio sono caramelle prive di lattosio o zucchero di latte. Questo tipo di caramelle è particolarmente buono per le persone che non possono digerire bene lo zucchero al latte, ma chiunque può mangiarlo. Spesso è ancora dolce nonostante non abbia il lattosio, poiché di solito contiene altre forme naturali di sostituti dello zucchero o dello zucchero, ma questo varia con la ricetta.
Alcune caramelle sono naturalmente prive di lattosio. Ciò significa che la ricetta di caramelle originale normalmente non richiede latte. Due buoni esempi sono le caramelle rocciose e le gelatine. Queste ricette spesso ottengono la loro dolcezza da altre forme di zucchero, come il fruttosio, il tipo di zucchero ai frutti. Non richiedono alcuna elaborazione extra.
Quando una ricetta di caramelle richiede il latte, i produttori possono renderlo privo di lattosio con l'uso di enzimi che distruggono il lattosio nel latte. Ciò richiede una fase di elaborazione aggiuntiva, ma consente al produttore di lasciare la ricetta originale essenzialmente invariata. Rimanere il più fedele possibile alla ricetta spesso ios importante nel preservare la consistenza e la coerenza delle caramelle, poiché il latte ha una sua formulazione chimica che include utili sostanze dietetiche come grassi, proteine e vitamina C. Il fatto che il lattosio è solo una percentuale dell'intero liquido è il motivo per cui il produttore opta per utilizzare il processo di elaborazione enzimatica anziché un sostituto del latte.
La capacità di utilizzare l'elaborazione degli enzimi significa che i produttori di caramelle sono praticamente illimitati nei tipi di caramelle senza lattosio che possono creare. Qualcuno che desidera caramelle senza lattosio può trovare di tutto, dai taffy alle barrette di cioccolato e al fondente. Queste caramelle non sono generalmente più costose delle loro controparti contenenti il lattosio.
Le caramelle senza lattosio sono di particolare significato per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, che è una condizione medica in cui il corpo non può assorbire correttamente il lattosio. Normalmente, lattasi, un enzima realizzato dalle cellule che linehE l'intestino tenue, abbatte il lattosio in due zuccheri più semplici, glucosio e galattosio. Le persone che sono intolleranti al lattosio sono carenti nella lattasi e quindi non possono convertire il lattosio in glucosio e galattosio. I risultati sono sintomi come gas, nausea e gonfiore e dolore addominale.
La capacità di mangiare caramelle senza lattosio significa che quelli con intolleranza al lattosio possono godere di una dolce sorpresa senza soffrire i sintomi della loro carenza di enzimi. Significa anche che possono mangiare caramelle senza dover mangiare anche un aiuto dietetico contenente la lattasi di cui hanno bisogno per digerire il lattosio. Questo crea un'esperienza complessiva migliore con le caramelle. I produttori di caramelle lo capiscono e creano versioni senza lattosio dei loro prodotti per ampliare la loro base di clienti.