Qu'est-ce que des bonbons sans lactose?
Les bonbons sans lactose sont des bonbons exempts de lactose ou de sucre de lait. Ce type de bonbons est particulièrement bon pour les personnes qui ne peuvent pas digérer bien le sucre de lait, mais n'importe qui peut le manger. Il est souvent encore sucré malgré le fait de ne pas avoir de lactose, car il contient généralement d'autres formes naturelles de sucre ou de sucre de sucre, mais cela varie avec la recette.
Certains bonbons sont naturellement exempts de lactose. Cela signifie que la recette de bonbons d'origine n'appelle normalement pas au lait. Deux bons exemples sont les bonbons de roche et les grains de gelée. Ces recettes obtiennent souvent leur douceur d'autres formes de sucre, comme le fructose, le type de sucre dans les fruits. Ils n'ont pas besoin de traitement supplémentaire.
Lorsqu'une recette de bonbons appelle du lait, les fabricants peuvent le rendre sans lactose avec l'utilisation d'enzymes qui détruisent le lactose dans le lait. Cela nécessite une étape de traitement supplémentaire, mais cela permet au fabricant de laisser la recette d'origine essentiellement inchangée. Rester aussi fidèle à la recette que possible souvent jes important pour préserver la texture et la cohérence des bonbons, car le lait a sa propre formulation chimique qui comprend des substances alimentaires utiles telles que les graisses, les protéines et la vitamine C. Le lactose n'est qu'un pourcentage de l'ensemble du liquide est la raison pour laquelle le fabricant choisit d'utiliser le traitement enzymatique au lieu d'un substitut de lait.
La possibilité d'utiliser le traitement enzymatique signifie que les fabricants de bonbons sont pratiquement illimités dans les types de bonbons sans lactose qu'ils peuvent créer. Quelqu'un qui veut des bonbons sans lactose peut tout trouver, de la taffy aux barres de chocolat et au fudge. Ces bonbons ne sont généralement pas plus chers que leurs homologues contenant du lactose.
Les bonbons sans lactose sont particulièrement importants pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose, qui est une condition médicale dans laquelle le corps ne peut pas absorber correctement le lactose. Normalement, la lactase, une enzyme faite par les cellules qui tapissentE Small Intestin, décompose le lactose en deux sucres plus simples, le glucose et le galactose. Les personnes intolérantes au lactose sont déficientes en lactase et ne peuvent donc pas convertir le lactose en glucose et en galactose. Les résultats sont des symptômes tels que le gaz, les nausées et les ballonnements abdominaux et la douleur.
La capacité de manger des bonbons sans lactose signifie que ceux qui souffrent d'intolérance au lactose peuvent profiter d'une gâterie sucrée sans subir les symptômes de leur carence en enzyme. Cela signifie également qu'ils peuvent manger des bonbons sans avoir à manger une aide alimentaire contenant la lactase dont ils ont besoin pour digérer le lactose. Cela crée une meilleure expérience globale avec les bonbons. Les fabricants de bonbons comprennent cela et créent des versions sans lactose de leurs produits afin d'élargir leur clientèle.