Vilka är de bästa tipsen för att baka en persika -tårta?

Peach -tårtor är underbara desserter, som innehåller en utmärkt balans av smörig rik skorpa och syrlig fruktsmak. Det finns hundratals olika recept för persikagramar, allt från rustika, tjocka skorpavarianter till luftiga konfekt som kan passera för konst. Att förstå några grundläggande bakningstips kan hjälpa till att få en persiktart att höja från det helt enkelt välsmakande till det gudomliga, samt förhindra bakkatastrofer.

tårtor liknar pajer, men har en enda, öppen skorpa. Ibland fyllda med krämer och blandade ingredienser är tårtor ett populärt sätt att integrera färsk, säsongsbetonad frukt i en dessert. En persiktyrt bör i allmänhet göras när persikor är i säsongen, eftersom det kommer att skapa den mest smakfulla maträtten. Beroende på regionen kan det finnas färska persikor tillgängliga från sen vår till början av sommaren.

Ett persikatartrecept kan kräva en delvis eller förbakad skorpa. Detta är ett viktigt steg, eftersom den tid som krävs för att laga fruktfyllningen utan SCORChing eller Browning kanske inte räcker för att helt laga skorpan. Vissa experter rekommenderar att du fyller ett pajskal med pajvikter, små viktade bollar, under pre-bakning för att förhindra att jordskorpan bubblar eller sprickor. Detta kan också åstadkommas genom att smutera en andra pajburk och lägga den inuti pajskalet för att hålla bakskorpan ner.

Hur frukten skivas kommer att göra en stor skillnad för hur den färdiga produkten ser ut. Skivning persikor enhetligt hjälper till att säkerställa att de alla bakar till samma nivå, liksom att göra dem enklare att lägga in i tårskalet. För att göra en elegant tårta, skala persika och ta bort stenen, skär sedan persikan i lika halvor med den skurna sidan nedåt. Skär varje hälft i segment med en vass kniv genom att använda vid vid mitten av knivbladet till mitten av persikan och sedan dra kniven ner och bakåt. För rustika tårtor, lämna persikor oskaladeoch enkel skiva i relativt jämn bitar.

Även om en persika -tårta kan vara enkel perfektion, var inte rädd för att jazzrecept med några tillägg. Blötlägg persikor i ett snabbt bad med doftande alkohol innan bakning, som frangipan eller lätt rom. Kontrast den rika smaken av persikan med en annan smak genom att lägga till blåbär, fikon eller till och med rabarber. Överväg att lägga till lite djup till smaken med förnuftiga applikationer av kanel, kryddnejlika eller vaniljböna.

En persiktart kan blandas med en grädde, vaniljsås eller ostbas för att göra en mer dynamisk efterrätt. För en lägre fettversion av en vaniljsås kan du prova att använda fettfri ricottaost som piskad med vaniljextrakt och toppad med persikor och en honungskropp. Använd en bas av rika marzipan- och spridningsmandelskivor ovanpå skurna persikor för en förfinad dessert.