Hvad er de bedste tip til at bage en fersken terte?
Peach Tarts er vidunderlige desserter, der indeholder en fremragende balance mellem smøragtig rig skorpe og syrlig frugtsmag. Der er hundreder af forskellige opskrifter på ferskenter, der spænder fra rustikke, tykke skorpesorter til luftige konfekt, der kunne passere til kunst. At forstå et par basale bagepunkter kan hjælpe med at gøre en fersken -tærte hævelse fra det simpelthen velsmagende til det guddommelige, samt forhindre bagningskatastrofer.
tærter ligner tærter, men har en enkelt, åben skorpe. Nogle gange fyldt med cremer og blandede ingredienser er tærter en populær måde at inkorporere frisk, sæsonbestemt frugt i en dessert. En ferskenter bør generelt fremstilles, når ferskner er i sæsonen, da dette vil skabe den mest smagfulde skål. Afhængigt af regionen kan der være friske ferskner tilgængelige fra sent forår indtil forsommeren.
En ferskenterter-opskrift kan kræve en delvist eller forudbagt skorpe. Dette er et vigtigt trin, da den tid,Ching eller Browning er muligvis ikke nok til fuldt ud at koge skorpen fuldt ud. Nogle eksperter anbefaler at udfylde en cirkelskal med tærtevægte, små vægtet kugler, under forbage for at forhindre, at skorpen bobler eller revner. Dette kan også opnås ved at smøre en anden tærte tin og lægge den inde i kageskallen for at holde bageskabet nede.
Hvordan frugten er skivet, vil gøre en stor forskel for, hvordan det færdige produkt ser ud. At skive ferskener vil ensartet hjælpe med at sikre, at de alle bager til samme niveau, såvel som at gøre dem lettere at lægge ind i den syrlige skal. For at fremstille en elegant syrlig skal du skræl fersken og fjerne stenen, og skiv derefter fersken i lige halvdel med den skårne side ned. Brug en skarp kniv til at skære hver halvdel i segmenter ved hjælp af røring af midten af knivbladet til midten af fersken, og tegne derefter kniven ned og bagud. For rustikke tærter skal du forlade ferskener,og enkel skive i relativt jævnt bidder.
Selvom en ferskenter kan være enkel perfektion, skal du ikke være bange for at jazzopskrifter op med et par tilføjelser. Blødgør ferskner i et hurtigt bad med duftende alkohol inden bagning, såsom frangipane eller let rom. Kontrast den rige smag af fersken med en anden smag ved at tilføje blåbær, figner eller endda rabarber. Overvej at tilføje en vis dybde til smagen med fornuftige anvendelser af kanel, nelliker eller vaniljebønne.
En ferskenter kan blandes med en fløde, vaniljesaus eller ostebase for at gøre en mere dynamisk dessert. For en lavere fedtversion af en vaniljesaus, kan du prøve at bruge fedtfri ricotta-ost, der er pisket med vaniljeekstrakt og toppet med ferskner og en honningdræk. Brug en base af rige marsipan og spred mandelskiver på toppen af perfekt skår ferskner til en raffineret dessert.