Quais são as melhores dicas para assar uma torta de pêssego?
tortas de pêssego são sobremesas maravilhosas, contendo um excelente equilíbrio de crosta amanteigada e sabor de frutas azedas. Existem centenas de receitas diferentes para tortas de pêssego, variando de variedades rústicas de crosta espessas a confecções arejadas que podem passar pela arte. Compreender algumas dicas básicas de cozimento pode ajudar a fazer uma torta de pêssego aumentar do simplesmente saboroso ao divino, além de evitar desastres de panificação.
tortas são semelhantes às tortas, mas apresentam uma única crosta aberta. Às vezes cheios de cremes e ingredientes mistos, as tortas são uma maneira popular de incorporar frutas frescas e sazonais em uma sobremesa. Uma torta de pêssego geralmente deve ser feita quando os pêssegos estiverem na estação, pois isso criará o prato mais saboroso. Dependendo da região, pode haver pêssegos frescos disponíveis desde o final da primavera até o início do verão.
Uma receita de torta de pêssego pode exigir uma crosta parcial ou pré-cozida. Esta é uma etapa importante, uma vez que a quantidade de tempo necessária para cozinhar o enchimento de frutas sem SCORChing ou Browning podem não ser suficientes para cozinhar completamente a crosta. Alguns especialistas recomendam encher uma concha de torta com pesos de torta, pequenas bolas pesadas, durante o pré-assar, a fim de impedir que a crosta borbulhasse ou rachando. Isso também pode ser realizado lubrificando uma segunda lata de torta e colocando -a dentro da concha de torta para segurar a crosta de cozimento.
Como a fruta é cortada fará uma grande diferença na aparência do produto acabado. O corte de pêssegos uniformemente ajudará a garantir que todos assam ao mesmo nível, além de facilitar a camada na concha azeda. Para fazer uma torta elegante, descasque o pêssego e remova a pedra, depois corte o pêssego em metades iguais com o lado cortado para baixo. Usando uma faca afiada, corte cada metade em segmentos usando tocando o meio da lâmina da faca até o meio do pêssego e depois puxando a faca para baixo e para trás. Para tortas rústicas, deixe os pêssegos descompactadose fatia simples em pedaços relativamente até mesmo.
Embora uma torta de pêssego possa ser uma perfeição simples, não tenha medo de jazz receitas com algumas adições. Mergulhe os pêssegos em um rápido banho de álcool perfumado antes de assar, como frangipane ou rum leve. Compare o sabor rico do pêssego com outro sabor adicionando mirtilos, figos ou até ruibarbo. Considere adicionar um pouco de profundidade ao sabor com aplicações criteriosas de canela, cravo ou feijão de baunilha.
Uma torta de pêssego pode ser misturada com uma base de creme, creme ou queijo para fazer uma sobremesa mais dinâmica. Para uma versão mais baixa de uma torta de creme, tente usar queijo ricota sem gordura chicoteado com extrato de baunilha e coberto com pêssegos e uma garoa de mel. Use uma base de rica maçapão e espalhe fatias de amêndoa no topo de pêssegos perfeitamente cortados para uma sobremesa refinada.