Vad är HOUSKA?

Hooka är en typ av flätat bröd som vanligtvis tillverkas i ett antal kök, inklusive tjeckisk och polsk matlagning. Även om olika recept kan kräva olika mängder ingredienser, görs degen för detta bröd ofta med skålad mjölk, socker, smör, ägg och jäst för att producera bröd som är ganska mjukt och lätt. Innan bakningen delas degen vanligtvis i flera bitar som rullas ut och flätas ihop. Houska kan göras på olika sätt, även om de flätade bitarna ofta är staplade på varandra, ibland i spiraler för att skapa en konisk eller pyramidform.

Ibland kallas flätat bröd, kan Houska hittas i tjeckiska, eller bohemiska, och polska köket och är ofta ätit vid frukost eller för semester och special förekomster. Medan olika ingredienser kan användas i brödet, såsom russin, nötter och andra torkade frukter, börjar brödet vanligtvis med något söt deg som använder jäst för att stiga. Degen börjar ofta med mjölk som är SCalded, vilket betyder att mjölken tas upp, ibland med lite smör, och får sedan svalna.

Flera ägg används vanligtvis i Houska deg, och vissa recept kräver några få ägg samt bara en äggula. Den kylda, skålade mjölken tillsätts vanligtvis till de misshandlade äggen med jäst. Vissa recept kan kräva att jäst blommas i varmt vatten separat. En separat skål med torra ingredienser, såsom mjöl, socker och salt framställs och läggs åt sidan. Den våta blandningen tillsätts sedan till de torra ingredienserna och blandas noggrant för att bilda huskaken, men inte så mycket att överskottsgluten bildas.

Denna Houska -deg är vanligtvis täckt och får stiga i flera timmar. Efter stigning kan andra ingredienser som nötter, torkad frukt och kryddor som markmuskot, kanel och citronskal tillsättas. Vissa recept kräver att dessa ska läggas till innan de stiger, tHough detta kan också bero på Bakers preferenser.

degen delas sedan upp i flera bitar, som rullas ut i tunna rep. Flera av dessa rep används sedan för att bilda flätor av deg, som kan lämnas rakt eller spiralas in i en spole. Dessa flätor staplas sedan ovanpå varandra, och en äggvit tvätt borstas över degen. Huska bakas sedan tills den är gyllenbrun och serveras varm.