Hva er housa?

Houska er en type flettet brød som vanligvis er laget i en rekke kjøkken, inkludert tsjekkisk og polsk matlaging. Selv om forskjellige oppskrifter kan kreve forskjellige mengder ingredienser, blir deigen til dette brødet ofte laget med skoldet melk, sukker, smør, egg og gjær for å produsere brød som er ganske mykt og lett. Før bakingen er deigen vanligvis delt opp i flere biter som rulles ut og flettet sammen. Huska kan lages på forskjellige måter, selv om de flette brikkene ofte er stablet på hverandre, noen ganger i spiraler for å skape en konisk eller pyramidal form.

Noen ganger kalt flettet brød, kan housa finnes på tsjekkisk, eller bohemsk, og polsk mat og ofte spises. Mens forskjellige ingredienser kan brukes i brødet, for eksempel rosiner, nøtter og annen tørket frukt, begynner brødet typisk med noe søt deig som bruker gjær for å stige. Deigen begynner ofte med melk som er sCalded, som betyr at melken blir kokt, noen ganger med litt smør, og deretter tillatt å avkjøle.

Flere egg brukes vanligvis i houska deig, og noen oppskrifter krever noen få hele egg i tillegg til bare en eggeplomme. Den avkjølte, skoldede melken tilsettes vanligvis til de slåtte eggene, med gjæren. Noen oppskrifter kan kreve at gjæren skal blomstres i varmt vann hver for seg. En egen skål med tørre ingredienser, for eksempel mel, sukker og salt tilberedes og settes til side. Den våte blandingen tilsettes deretter de tørre ingrediensene og blandes grundig sammen for å danne hous -deigen, men ikke så mye at overflødig gluten dannes.

Denne houska -deigen er vanligvis dekket og får lov til å stige i flere timer. Etter stigende kan andre ingredienser som nøtter, tørket frukt og krydder som malt muskatnøtt, kanel og sitronskall tilsettes. Noen oppskrifter krever at disse blir lagt til før de øker, tHough dette kan også avhenge av bakerens preferanser.

Deigen blir deretter delt inn i flere stykker, som rulles ut i tynne tau. Flere av disse tauene blir deretter brukt til å danne fletter av deig, som kan være rett eller spiralisert i en spole. Disse flettene blir deretter stablet oppå hverandre, og en egghvit vask børstes over deigen. Huset blir deretter bakt til de er gyldenbrun og serveres varm.