Co je Houska?

Houska je typ pleteného chleba, který se obvykle vyrábí v řadě kuchyní, včetně českého a polského vaření. Ačkoli různé recepty mohou vyžadovat různá množství ingrediencí, těsto pro tento chléb se často vyrábí pomocí opařeného mléka, cukru, másla, vejců a kvasinek, aby se vytvořil chléb, který je poměrně měkký a lehký. Před pečením je těsto obvykle rozděleno na několik kusů, které jsou zaváděny a pleteny dohromady. Houska může být vyrobena různými způsoby, i když pletené kusy jsou často naskládány na sebe, někdy ve spirálech, aby vytvořily kónický nebo pyramidální tvar. Zatímco v chlebu lze použít různé ingredience, jako jsou rozinky, ořechy a další sušené ovoce, chléb obvykle začíná poněkud sladkým těstem, které používá kvasinky k vzestupu. Těsto často začíná mlékem, které je sCalded, což znamená, že mléko je přivedeno k varu, někdy s nějakým máslem, a pak se nechá vychladnout.

Několik vajec se obvykle používá v tělese Houska a některé recepty vyžadují několik celých vejců a jen žloutku. Ochlazené, opařené mléko se obvykle přidává do zbitých vajec s kvasinkami. Některé recepty mohou vyžadovat, aby kvasinky byly rozkvetlé v teplé vodě samostatně. Samostatná mísa suchých ingrediencí, jako je mouka, cukr a sůl, se připravuje a odloží stranou. Mokré směs se poté přidá do suchých ingrediencí a důkladně se smíchá, aby vytvořila těsto Houska, i když ne tolik, že se vytvoří přebytek lepku.

Toto těsto na Houska je obvykle zakryté a ponecháno vstát několik hodin. Po stoupání lze přidat další ingredience, jako jsou ořechy, sušené ovoce a koření, jako je mletý muškátový oříšek, skořice a citronová kůra. Některé recepty vyžadují, aby byly přidány před rostoucím, tHough to může také záviset na preferencích pekaře.

Těsto je poté rozděleno na několik kusů, které jsou vyváženy do tenkých lan. Několik z těchto provazů se pak používá k vytvoření copánků těsta, které mohou být ponechány rovně nebo spirály do cívky. Tyto copánky jsou poté naskládány na sebe a přes těsto se kartáčují vaječné bílé mytí. Houska se pak peče do zlatohnědé a podává se v teple.