Hva er de beste tipsene for å lage rekesadillaer?

Noen av de beste tipsene for å lage reke-quesadillaer er å tine på riktig måte rekene, krydre maten nok til at den ikke er blid, og koke den på middels høy til den er godt utført. Det er viktig å tine rekene før du setter sammen rekesdillaene, for ellers vil kokkenes gjester spise rå eller nesten rå reker. Deretter krever rekesdillaer ofte mye krydder for å forhindre at de blir blid, inkludert, men ikke begrenset til fersk koriander, chilier og salt og pepper. Korntortillaen skal brettes i to og deretter plasseres på en forhåndsoppvarmet stekepanne for å lage mat til det er ferdig.

Hvis kokken starter med rå, frossen reke, bør sjømaten trygt og ordentlig times og tilberedes før de setter sammen quesadillaene. Dette kan gjøres ved å plassere dem i en bolle med vann og is til de er helt avrimes. For å koke rekene, blir de vanligvis droppet i kokende vann i ikke mer enn to minutter. Reker som er tilberedt fEller for lenge er noen ganger gummiaktig og smakløst, så ikke å overdrive dette trinnet er viktig for både smaken og tekstur på den endelige retten. Hvis rekene er forhåndskokt, trenger den generelt bare å tinnes og deretter legges til quesadillaen; Å lage den eller mikrobølge reken for å varme dem opp vil vanligvis resultere i overdrevne reker.

Det er mange rekesadillaoppskrifter, men de fleste av dem krever en god mengde krydder for å smake på den ellers blide tortillaen, reken og osteblandingen. I tillegg til koriander, chilier og salt og pepper, tilfører noen sitron- eller limesaft, terninger grønn løk og hvitløk. Det er ingen riktig eller feil måte å lage rekesadillaer så lenge tortillaen, rekene og osten er på sine rette steder, så en kokk kan eksperimentere for å finne krydderne som han eller hun mest liker.

Rekesadillaer tilberedes vanligvis på middels høy varme til mais TorTilla begynner å brune. Det er viktig å ikke overdrive dette trinnet fordi det er mulig å ende opp med gummiaktige reker og en svertet tortilla. På den annen side foretrekker noen mennesker at rekene sine quesadillaer er veldig brune, nesten svarte, i hvilket tilfelle rekene kan trenge å bruke mindre tid i kokende vann i forberedelsesstadiet. Når quesadillaen vises ferdig, blir den fjernet fra skillet og skiver på samme måte som en pizza og deretter blir avkjølt til den kan spises uten å brenne fingrene.