Hvad er de bedste tip til at lave rejer quesadillas?
Nogle af de bedste tip til at fremstille rejer quesadillas er at afrime rejer korrekt, krydre maden nok, så den ikke er intetsigende, og kog den på mellemhøj, indtil det er godt klaret. Det er vigtigt at afrime rejer, før de sammensætter rejer quesdillaer, for ellers spiser kokens gæster rå eller næsten rå rejer. Dernæst kræver rejer quesdillaer ofte meget krydderi for at forhindre dem i at være intetsigende, herunder men ikke begrænset til frisk koriander, chili og salt og peber. Majs-tortillaen skal foldes i halvdelen og derefter placeres på en forvarmet stegepande til at lave mad, indtil det er færdigt.
Hvis kokken starter med rå, frosne rejer, skal skaldyren sikkert og korrekt frister og koges, før de sætter quesadillaerne sammen. Dette kan gøres ved at placere dem i en skål med vand og is, indtil de er helt afrimet. For at tilberede rejerne falder de normalt i kogende vand i højst to minutter. Rejer, der er kogt fEller for lang er undertiden gummiagtig og usmageligt, så det er ikke vigtigt at overdrive dette trin for både smagen og strukturen i den endelige skål. Hvis rejerne er forkogt, behøver den generelt kun kun at blive afrimet og derefter føjes til quesadillaen; Madlavning af det eller mikrobølger af rejerne for at varme dem op vil normalt resultere i overdreven rejer.
Der er mange rejer quesadilla -opskrifter, men de fleste af dem kræver en god mængde krydderier for at smage den ellers intetsigende tortilla, rejer og osteblanding. Foruden koriander, chili og salt og peber tilsætter nogle mennesker citron- eller limesaft, terninger grønne løg og hvidløg. Der er ingen rigtig eller forkert måde at skabe rejer quesadillas, så længe tortilla, rejer og ost er på deres rette steder, så en kok kan eksperimentere for at finde de krydderier, som han eller hun mest kan lide.
Rejer Quesadillas koges typisk på medium-høj varme, indtil majs torTilla begynder at brune. Det er vigtigt ikke at overdrive dette trin, fordi det er muligt at ende med gummiagtige rejer og en sorte tortilla. På den anden side foretrækker nogle mennesker, at deres rejer quesadillas er meget brune, næsten sorte, i hvilket tilfælde rejer muligvis skal bruge mindre tid på at koge vand i forberedelsesstadiet. Når quesadillaen ser ud til at være færdig, fjernes den fra stegepanden og skiver på samme måde som en pizza og derefter forladt at køle af, indtil den kan spises uden at brænde fingrene.