Hva er kalvekjøttboller?

kalvekjøtt kjøttboller er en tradisjonell rett, først og fremst fra italiensk mat, som består av malt kalvekjøtt dannet til sfæriske kuleformer og kokte. Vinskjegg er kjøtt fra veldig ungt storfekjøtt og ligner vanlig storfekjøtt. Den har imidlertid en blekrosa farge, og en mindre robust, mer delikat smak enn storfekjøtt. Kjøttboller er vanligvis laget ved å blande det rå malte kjøttet med krydder og et slags bindemiddel, som egg og brød eller cracker smuler. Blandingen rulles inn i baller og kan tilberedes på forskjellige måter.

Oppskrifter på kjøttboller er nesten like varierte som kokkene som lager dem, og selv om det er enkelt å raskt finne dusinvis av kalvekjøtt kjøttboller på internett, deler de fleste noen få grunnleggende egenskaper. Først blant disse er en avhengighet av kalvekjøtt. Vegekjøtt kjøttboller må først og fremst lages av bakkekjøtt, selv om noen oppskrifter kan kreve en kombinasjon med annet kjøtt, for eksempel vanlig malt storfekjøtt eller malt svinekjøtt. Hvis kalvekjøtt ikke er den primære kjøttingrediensen, menDe kan ikke ordentlig kalles kalvekjøttboller.

Et annet vanlig kjennetegn ved alle kalvekjøttoppskrifter er bindemidlet som hjelper kjøttbollene med å opprettholde sin form og holde sammen under matlagingen. Dette er nesten alltid en kombinasjon av egg og en slags stivelse, for eksempel brød eller cracker smuler, selv om andre er mulige, for eksempel parkokt ris eller til og med tørkede potetflak. Disse er blandet med det rå kjøttet før ballene dannes.

Krydder er en viktig del av enhver kalvekjøtt kjøttbolleroppskrift. De fleste kjøttboller er godt krydret, typisk med salt og pepper og kanskje velsmakende urter som persille, timian og oregano. Hvitløk er også en annen vanlig krydder. Noen oppskrifter krever andre ingredienser som strimlet parmesanost, hakket sopp eller til og med en kube ost, fylt i sentrum. Kalvekjøttkjøttboller er vanligvis mindre sterkt krydret enn andre kjøttboller fordiav kjøttets mer delikate smak.

Matlagingsteknikker for kalvekjøttkjøttboller inkluderer bruning i en stekepanne, panne-steking og til og med frityrsteking. Kjøttboller kan dannes til hvilken som helst ønsket størrelse, men større kjøttkuler er vanligvis brunet eller stekt og deretter ferdig ved å småkoke eller bake i en slags væske. Vanlige kjøttboller laget av malt storfekjøtt eller svinekjøtt serveres vanligvis i en rik tomatsaus som er typisk for italiensk mat, og kalvekjøttkjøttboller kan sikkert serveres på denne måten. Mange kokker foretrekker å servere dem på andre måter, men for å forhindre at den sterke smaken av tomatsaus kan skjule smaken av kalvekjøttet. De kan serveres med karamellisert løk, i suppe, eller med lettere krem ​​eller hvitvin sauser, for eksempel.