Vad är kalvköttbullar?
kalvköttbullar är en traditionell maträtt, främst från italiensk mat, som består av markkalvform som bildas till sfäriska kulformer och kokta. Kalvkött är kött från mycket unga nötkreatur och liknar vanligt nötkött. Den har emellertid en blekrosa färg och en mindre robust, mer känslig smak än nötkött. Köttbullar tillverkas vanligtvis genom att blanda det råa malt köttet med kryddor och någon form av bindemedel, som ägg och bröd eller cracker -smulor. Blandningen rullas in i bollar och kan tillagas på olika sätt.
recept för köttbullar är nästan lika varierande som kockarna som gör dem, och även om det är lätt att snabbt hitta dussintals kalkköttbullrecept på internet, delar de flesta några grundläggande egenskaper. Först bland dessa är ett förtroende för kalvkött. Kalvköttbullar måste främst tillverkas av markkalvkött, även om vissa recept kan kräva en kombination med annat kött, till exempel regelbundet malt nötkött eller malt fläsk. Om kalvkött inte är den primära köttingrediensenDe kanske inte kallas kalvköttbullar.
En annan vanlig egenskap hos alla kalvköttbullrecept är bindemedlet som hjälper köttbullarna att upprätthålla sin form och hålla ihop under matlagningen. Detta är nästan alltid en kombination av ägg och någon form av stärkelse, såsom bröd eller cracker-smulor, även om andra är möjliga, till exempel par-kokt ris eller till och med torkade potatisflingor. Dessa är blandade med det råa köttet innan bollarna bildas.
kryddor är en viktig del av alla kalkköttbullrecept. De flesta köttbullar är väl kryddade, vanligtvis med salt och peppar och kanske smakfulla örter som persilja, timjan och oregano. Vitlök är också en annan vanlig smaksättning. Vissa recept kräver andra ingredienser som strimlad parmesanost, köttfärs svamp eller till och med en kub med ost, fylld i mitten. Kalvköttbullar är vanligtvis mindre tungt kryddade än andra köttbullar eftersomav köttets mer känsliga smak.
matlagningstekniker för kalvköttbullar inkluderar brunning i en stekpanna, pannor och till och med djup stekning. Köttbullar kan bildas till önskad storlek, men större köttbollar är vanligtvis brunade eller stektar och stekas sedan genom att sjuda eller baka i någon form av vätska. Regelbundna köttbullar tillverkade av nötkött eller fläsk serveras vanligtvis i en rik tomatsås som är typisk för italiensk mat, och kalvköttbullar kan säkert serveras på detta sätt. Många kockar föredrar dock att servera dem på andra sätt för att förhindra att den starka smaken av tomatsås döljer smaken på kalvkötten. De kan serveras med karamelliserade lökar, soppa eller med lättare grädde eller vitt vinsåser, till exempel.