Was sind Kalbfleischbällchen?

Kalbfleischbällchen sind ein traditionelles Gericht, vor allem aus der italienischen Küche, die aus gemahlenen Kalbfleisch besteht, die zu kugelförmigen Kugelformen geformt und gekocht sind. Kalbfleisch ist Fleisch von sehr jungen Rindern und ähnelt dem normalen Rindfleisch. Es hat jedoch eine blassrosa Farbe und einen weniger robusten, zarteren Geschmack als Rindfleisch. Fleischbällchen werden im Allgemeinen hergestellt, indem das rohe Hackfleisch mit Gewürzen und einer Art Bindemittel wie Ei und Brot- oder Crackerkrumen gemischt wird. Die Mischung wird in Kugeln gerollt und kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Zuerst ist unter diesen ein Vertrauen in Kalbfleisch. Kalbsfleischbällchen müssen hauptsächlich aus dem Boden aus der Küste hergestellt werden, obwohl einige Rezepte möglicherweise eine Kombination mit anderen Fleischformen erfordern, z. B. normales Hackfleisch oder gemahlenes Schweinefleisch. Wenn Kalbsumfauer jedoch nicht die primäre Fleischzutat ist,Sie können nicht richtig als Kalbfleischbällchen bezeichnet werden. This is almost always a combination of egg and some kind of starch, such as bread or cracker crumbs, although others are possible, such as par-cooked rice or even dried potato flakes. Diese werden mit dem rohen Fleisch gemischt, bevor die Kugeln gebildet werden.

Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil eines Kalbsfleischbällchenrezepts. Die meisten Fleischbällchen sind gut gewürzt, typischerweise mit Salz und Pfeffer und vielleicht herzhaften Kräutern wie Petersilie, Thymian und Oregano. Knoblauch ist auch ein weiteres allgemeines Gewürz. Einige Rezepte erfordern andere Zutaten wie zerkleinerten Parmesankäse, gehackte Pilze oder sogar ein Käsewürfel, das in der Mitte gefüllt ist. Kalbfleischbällchen sind normalerweise weniger gewürzt als andere Fleischbällchen, weildes zarten Geschmacks des Fleisches.

Kochtechniken für Kalbfleischbällchen umfassen Browning in einer Pfanne, das Braten und sogar das Frittieren von Frittieren. Fleischbällchen können zu jeder gewünschten Größe gebildet werden, aber größere Fleischbälle werden normalerweise gebräunt oder gebraten und dann durch Kochen oder Backen in einer Art Flüssigkeit fertig. Regelmäßige Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch werden normalerweise in einer reichhaltigen Tomatensauce serviert, die für die italienische Küche typisch ist. Viele Köche bevorzugen es jedoch, sie auf andere Weise zu servieren, um zu verhindern, dass der starke Geschmack von Tomatensauce den Geschmack des Kalbs versteckt. Sie können mit karamellisierten Zwiebeln, in Suppe oder mit helleren Sahne oder Weißweinsaucen serviert werden.