송아지 미트볼이란 무엇입니까?

송아지 미트볼은 주로 이탈리아 요리에서 온 전통 요리로 구형 볼 모양으로 형성된 송아지 고기로 구성되어 있습니다. 송아지 고기는 아주 어린 소 가축의 고기이며 일반 쇠고기와 비슷합니다. 그러나 옅은 핑크색이 있으며 쇠고기보다 덜 강력하고 섬세한 맛이 있습니다. 미트볼은 일반적으로 생 고기와 조미료와 계란과 빵 또는 크래커 부스러기와 같은 종류의 바인더를 섞어 만들어집니다. 혼합물은 공으로 굴러 가고 다양한 방법으로 요리 될 수 있습니다.

미트볼의 레시피는 요리사를 만드는 요리사만큼 다양하며 인터넷에서 수십 개의 송아지 미트볼 레시피를 신속하게 찾을 수는 있지만 대부분 몇 가지 기본 특성을 공유합니다. 이 중 첫 번째는 송아지에 대한 의존입니다. 송아지 고기는 주로 송아지 고기로 만들어야하지만 일부 레시피는 일반 쇠고기 나 그라운드 돼지 고기와 같은 다른 고기와의 조합을 요구할 수 있습니다. 그러나 송아지가 주요 육류 성분이 아닌 경우그들은 송아지 미트볼이라고 불리지 않을 수 있습니다.

모든 송아지 미트볼 레시피의 또 다른 일반적인 특징은 미트볼이 모양을 유지하고 요리 중에 함께 붙잡는 데 도움이되는 바인더입니다. 이것은 거의 항상 계란과 빵이나 크래커 빵 부스러기와 같은 종류의 전분의 조합이지만, 다른 쌀이나 말린 감자 플레이크와 같은 다른 사람들은 가능합니다. 공이 형성되기 전에 생고기와 혼합되어 있습니다.

조미료는 모든 송아지 미트볼 레시피의 중요한 부분입니다. 대부분의 미트볼은 일반적으로 소금과 후추, 아마도 파슬리, 백리향 및 오레가노와 같은 풍미있는 허브로 맛이 좋습니다. 마늘은 또 다른 일반적인 조미료입니다. 일부 레시피는 파쇄 된 파마산 치즈, 다진 버섯 또는 중앙에 채워진 치즈 큐브와 같은 다른 재료를 요구합니다. 송아지 미트볼은 일반적으로 다른 미트볼보다 덜 무겁습니다.고기의 더 섬세한 맛.

송아지 미트볼을위한 요리 기술에는 프라이팬의 브라우닝, 팬 튀김, 심지어 튀김도 포함됩니다. 미트볼은 원하는 모든 크기로 형성 될 수 있지만, 더 큰 고기 공은 일반적으로 갈색 또는 튀김으로, 어떤 종류의 액체를 끓이거나 베이킹하여 완성합니다. 갈은 소고기 나 돼지 고기로 만든 일반 미트볼은 일반적으로 이탈리아 요리의 전형적인 풍부한 토마토 소스에 제공되며 송아지 고기 미트볼은 확실히 이런 식으로 제공 될 수 있습니다. 그러나 많은 요리사들은 토마토 소스의 강한 맛이 송아지의 맛을 숨기지 못하도록 다른 방식으로 제공하는 것을 선호합니다. 예를 들어 캐러멜 양파, 수프 또는 가벼운 크림 또는 화이트 와인 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.