최고의 태국 차를 어떻게 선택합니까?

타이 차는 아이스 또는 뜨겁고 우유가 있거나없는 매운 아시아 차입니다. 차 자체는 일반적으로 검은 색 또는 우롱 차와 다양한 향신료의 혼합입니다. 태국 차를 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 많은 차 지지자들은 차가 가능한 한 느슨하고 신선해야한다고 생각합니다. 향신료도 마찬가지입니다. 신선할수록 맛이 더 강력합니다. 요리사는 또한 태국 차를 모으기 전에 모든 우유와 감미료 선택을 고려해야합니다.

태국 차에서 가장 중요한 요소 중 하나는 찻잎의 품질입니다. 나머지 재료가 프리미엄이고 신선하고 맛이 좋은 찻잎이 보통 음료의 맛을 버리더라도. 느슨한 잎은 요리사가 레시피에 추가하는 차의 양을 맞춤화 할 수 있기 때문에 종종 가장 좋습니다. 많은 느슨한 잎 차는 포장 된 차보다 신선합니다. 현지 차 상점은 종종 고객이 구매할 품목을 선택하기 전에 차를 냄새 맡고 차를 볼 수 있도록합니다.

고품질의 Oolong 또는 홍차는 풍부한 호두 색상이어야하며 약간 달콤하고 과일 향이 있어야합니다. 향기는 신맛이 나지 않아야하거나 신맛이 나지 않아야합니다. 잎은 또한 매우 선명하고 건조해야합니다. 이것들은 일반적으로 양질의 차의 특징입니다. 태국 차는 일반적으로 다른 맥주보다 두 배나 강하므로 요리사는 태국 차 4 인분을 만들 계획이라면 일반적으로 8 컵에 충분한 차를 구입해야합니다.

다음은 허브를 선택합니다. 여기에서 요리사는 신선함 외에도 좋아하는 취향을 찾고 있습니다. Star Anise, Cinnamon, Vanilla 및 Orange Flower는이 레시피의 전통적인 향신료 중 하나입니다. 전체 또는지면이든, 각 향신료는 강한 향기와 밝은 색을 가져야합니다. 콩에서 긁힌 바닐라 페이스트는 종종 가장 잘 작동하지만 요리사는 대신 가루 바닐라를 사용할 수 있습니다. Star Anise는 강한 감초 맛을 가지고 있으며, 대시로 대체 할 수 있습니다.요리사가 맛이 마음에 들지 않으면 정향.

요리사가 선택 해야하는 다른 두 가지 성분은 우유와 감미료입니다. 일부 태국 차 레시피는 우유를 사용하지 않으므로 요리사가 좋아하면 생략 할 수 있습니다. 유백색 차를 즐기는 사람들은 절반 반, 무거운 크림, 달게 한 응축 우유 및 유제품 밀크 중에서 선택할 수 있습니다. 처음 세 가지 선택은 일반적으로 레시피를 매우 풍부하고 두껍게 만듭니다. 비 유정식 밀크는 차에 열광적 인 맛을 주지만 일반적으로 많은 양의 크림을 추가하지는 않습니다. 이 선택은 주로 요리사의 칼로리 문제와식이 요구에 달려 있습니다.

거의 모든 태국 차는 달콤합니다. 흰색 과립 설탕은 일반적으로 선택한 감미료이지만, 생 설탕이나 수크랄로스로 대체 될 수 있습니다. 어두운 꿀과 갈색 설탕도 옵션입니다. 갈색 설탕을 사용하는 사람들은이 설탕의 당밀이 종종 더 달콤하게 만들기 때문에 한 번에 조금만 추가하기를 원할 수 있습니다.