Vilka är de olika typerna av konserveringssatser?
Det finns några olika typer av konserveringssatser tillgängliga från ett antal tillverkare, även om de vanligtvis kommer till antingen trycksatta eller vattenbadsatser. Pressuriserade satser är utformade för att använda uppvärmd ånga och tryck för att skapa en extremt varm miljö där livsmedel med låg surhet, såsom kött och fisk, kan konserveras och bevaras säkert. Vattenbadsatser är i princip stora krukor där burkar kan sänkas i kokande vatten för att producera den värme som krävs för att säkert kan livsmedel som är högre i surhet. Det finns också några konserveringssatser för dem som redan har en tryck eller vattenbadkaner, som vanligtvis inkluderar burkar och andra konserveringsverktyg.
De två vanligaste typerna av konserveringssatser är baserade på den metod som används för att producera värmen som är nödvändig för säker konservering och matbevarande. För livsmedel med låg surhet, inklusive de flesta grönsaker och kött, används en trycksatt canner för att uppnå temperaturer högre än vad som är möjligt från kokande vatten.Pressuriserade konserveringssatser inkluderar vanligtvis en trycksatt canner, som är en stor kruka som är utformad för att skapa och hantera en hel del internt tryck och konserveringsverktyg. Dessa verktyg inkluderar en burklyftare, en magnetlocklyftare och konserveringsburkar.
Det finns också konserveringssatser som är utformade för att hjälpa någon att först komma igång med vattenbadkontering. För livsmedel som är högre i surhet, inklusive många frukter och tomater, kan temperaturen som krävs säkert kan uppnås genom kokande vatten. Vattenbadkonserveringssatser inkluderar en vattenbadkruka, som i princip är en stor kruka där burkar kan placeras och täckas med vatten, liksom samma verktyg som ingår i trycksatta satser. Båda typerna av satser inkluderar vanligtvis ett rack som kan läggas på botten av cannerpotten, på vilka burkarna placeras under konservering.
Vissa konserveringssatser är utformade för att hjälpa alla som börjar, utanen faktisk konserveringsanordning som ingår. Människor som redan har krukor som är tillräckligt stora för att utföra vattenbadkontering i till exempel kan välja sådana satser för att få nödvändiga burkar och verktyg för konservering. Dessa konserveringssatser inkluderar vanligtvis en burklyftare, som används för att ta bort den heta burken från konserveringspotten och en magnetlocklyftare som används för att plocka upp lock från varmt vatten där de rengörs och hålls före konservering. Sådana satser kan också inkludera en tratt för att enkelt få mat i en burk och en liten spatel för att torka av den övre kanten på burken ren av mat innan konservering.