Hva er en østersgård?

En østersgård er et anlegg der østers blir oppdratt og høstes for mat. Utøvelsen av å oppdra østers for mat og perler stammer fra romertiden, da disse toskallene ble dyrket bredt rundt i Middelhavet for å tilfredsstille den romerske appetitten på østers. Dyrkingsteknikkene som brukes har ikke endret seg så mye siden denne perioden, med østersgårder som ligger langs strandlinjene til mange av verdens hav.

I noen tilfeller er det etablert en østersgård i et område der østers bor naturlig. Oysterbøndene fokuserer på å øke østersbefolkningen ved å bruke en rekke teknikker for å avskrekke naturlige rovdyr. Oyster Farms kan også etableres fra bunnen av ved å "se på" østers som vil slå seg ned på steinene og til slutt vokse. Periodisk reseeding brukes i både naturlige og kunstige gårder for å sikre at østersbestanden forblir stor og sunn.

Flere forskjellige typer østers kan dyrkes i et østersR Farm, inkludert Pacific -østers, Sydney Rock -østers og østlige østers. Miljøpåvirkningen av en østersgård er ofte positiv, så lenge den er godt styrt. Østers er filtermatere, så de vil skrubbe vannet og holde det friskt og tydelig. I noen regioner er østersgårder faktisk etablert spesielt for miljøopprydding, og østersene blir holdt på jobben i stedet for å spist.

Imidlertid kan østersgårder forårsake miljøproblemer. Mange østersgårder er inngjerdet eller på annen måte sikret for å avskrekke rovdyr, noe som kan forstyrre de frie bevegelsene til marine dyr som fisk og oter. Bruken av motorbåter for å opprettholde østersgården kan også bli et problem, med båtene som forstyrrer det naturlige miljøet. Noen miljøvernere har også uttrykt bekymring for at østersgårder kveler innfødte bløtdyrarter, og at østersoppdrett også kan forstyrre brummenen glede av vannet.

Til tross for legitime miljøhensyn, blir østersoppdrett vanligvis sett på som en positiv aktivitet, spesielt når østersbønder forvalter østersene sine bærekraftig. Oysteroppdrett er en av de eldste former for akvakultur, og noen mennesker har antydet at østers kan være blant de eldste av domestiserte dyr, med østersgårdene i romertiden som en etterkommer av enda eldre akvakulturteknikker. Hvorvidt denne påstanden er sant eller ikke, østers er absolutt flerårig populære, og produktene fra østersgårder kan sees på is på mange fisketellere og havnemarkeder.