Hva er mais risotto?

maisrisotto er en velsmakende rett som består av korn, typisk kortkornsris, som varm bestand sakte har blitt absorbert, sammen med kjerner av mais, hakket løk, vin, smør, ost og krydder. Siden mais vanligvis kommer inn i sesongen i sommermånedene i land som USA, regnes ofte mais risotto som en sommerrett. Å tilberede denne retten kan være tidkrevende, ettersom bestanden der kornene blir myknet til, tilsettes bare en elleende om gangen, og det krever hyppig omrøring mens den koker. Det er mulig å endre smaken av tradisjonelle maisrisotto-oppskrifter ved å erstatte visse ingredienser eller tilsette krydder.

I de fleste tilfeller er de grunnleggende byggesteinene til en maisrisotto en kortkornet ris som Arborio eller Carnaroli, flere kopper med varm kylling eller vegetabilsk bestand, og enten har mais-kjernen. I tillegg krever de fleste mais risotto -oppskrifter for smør, whIte vin, en revet hard ost som parmesan, hakket løk og krydder som salt og pepper. Riktig tilberedte maisrisottoer er ekstremt kremete, med en "al dente" tekstur og en smak som kombinerer søtheten av mais med tang av hvitvin og alderen ost.

Ettersom mais vanligvis kommer inn i sesongen i sommermånedene i land som USA, anses mais risotto ofte for å være en sommerrett. Det vises på menyene til mange restauranter som tilbyr sesongmessige retter i løpet av månedene juni, juli og august. Hjemmekokker kan oppleve at retten gir en god måte å bruke opp mais som kan være til overs fra et tidligere måltid.

Som alle slags risotto, kan det være ganske arbeidskrevende å tilberede mais risotto. Dette er først og fremst fordi bestanden der risen myknet må tilsettes bare en elleende om gangen. Kokken må vente på at hver elleende lager skal absorberesav risen før du tilsetter mer væske. I tillegg krever risotto nesten konstant omrøring, noe som gjør det vanskelig for en kokk å multitaske mens du lager den. Derfor ser mange hjemmekokker det som en rett til spesielle anledninger.

kokker som ønsker å avvike fra standard maisrisotto -oppskrifter, kan prøve å erstatte bygg med ris. Mens bygg krever mer koketid enn kortkornsris, er den rik på fiber og visse næringsstoffer, og blir dermed ansett av noen som et sunnere alternativ til ris. Det er også mulig å endre smaken av denne retten ved å tilsette øl i stedet for vin, eller ved å tilsette urter som timian eller krydder som tørkede chiliflak.