Hva er hefeweisen?

Hefeweizen er et tysk hveteøl som blir igjen ufiltrert, noe som får ølet til å ha et veldig skyet utseende og en særegen gjær. Dette ølet har sin opprinnelse i Sør -Tyskland, hvor det fortsetter å være ekstremt populært, og det er også produsert av bryggerier over hele verden. Hefeweizen har en tendens til å være en ervervet smak, på grunn av den gjærete smaksprofilen; Noen mennesker liker den intense og noen ganger litt sur smaken, mens andre synes det er ganske usmakelig.

Dette ølet er klassifisert som en ale, noe som betyr at det er produsert med bruk av toppgjærende gjær. Toppfermentering har en tendens til å være mye raskere enn den bunnfermenteringen som brukes til å produsere pils, og den gir en lettere, mindre kompleks smak. Hefeweizen er også laget med en høy konsentrasjon av malt hvete, ved å bruke akkurat nok malt bygg til å sikre at ølet fermenter ordentlig, og dette gir den en veldig lett smak og en blek gylden farge; I glasset er Hefeweizen et blekt gull med enSkyet aura av gjær.

Teksturen til Hefeweizen har en tendens til å være veldig kremet, og smaken har ofte veldig fruktige notater; Mange smaker banan i Hefeweizen, sammen med en feddlignende lapp fra gjæren. Avhengig av hvordan ølet håndteres, kan det være søtt eller litt sur, og det har en tendens til å være en røykfylt smak for ølet også. Noen mennesker, spesielt i USA, liker å drikke Hefeweizen med en kile av sitron for å balansere smakene til dette tyske ølet.

hefeweizen oversetter tysk som "hvete med gjær", og understreker den ufiltrerte naturen. Det er en del av en større familie av tyske øl kjent som Weissbiers , som betyr "hvite øl", en referanse til deres tradisjonelt bleke farge. Hefeweizen er spesielt populær i München, der flere bryggerier produserer det ved hjelp av tradisjonelle teknikker. Erdinger, Franziskaner og Hacker-Pschorr er noen eksempler påTyske bryggerier som lager tradisjonell Hefeweizen.

Helling Hefeweizen krever litt øvelse, da ølet har en tendens til å utvikle et veldig skummende hode. For å forhindre overdreven skumming, plasseres vanligvis dysen på spissen eller spissen av flasken nær kanten av glasset, slik at ølet forsiktig kan strømme inn i glasset uten overdreven agitasjon. Mange bartendere liker også å snu glasset mens de skjenker, og fremmer en jevn fordeling av gjær slik at smaken skal utvikle seg mer i glasset.