O que é hefeweisen?

Hefeweizen é uma cerveja de trigo alemã que não é filtrada, fazendo com que a cerveja tenha uma aparência muito nublada e um sabor de fermento distinto. Esta cerveja se origina no sul da Alemanha, onde continua extremamente popular, e também é produzida por cervejarias em todo o mundo. O Hefeweizen tende a ser um sabor adquirido, por causa do perfil de sabor levedoso; Algumas pessoas gostam do sabor intenso e às vezes um pouco azedo, enquanto outras acham bastante desagradável. A fermentação superior tende a ser muito mais rápida do que a fermentação inferior usada para produzir cerveja e produz um sabor mais leve e menos complexo. O Hefeweizen também é feito com uma alta concentração de trigo maltado, usando a cevada maltada o suficiente para garantir que a cerveja ferva corretamente, e isso lhe dá um sabor muito leve e uma cor dourada pálida; No vidro, o Hefeweizen é um ouro pálido com umaura nublada de fermento.

A textura do Hefeweizen tende a ser muito cremosa, e o sabor geralmente tem notas muito frutadas; Muitas pessoas experimentam banana em seu hefeweizen, junto com uma nota de cravo-de-cravo do fermento. Dependendo de como a cerveja é tratada, pode ser doce ou um pouco azeda, e tende a haver um sabor esfumaçado na cerveja também. Algumas pessoas, especialmente nos Estados Unidos, gostam de beber hefeweizen com uma fatia de limão para equilibrar os sabores desta cerveja alemã.

hefeweizen traduz em alemão como "trigo com levedura", enfatizando sua natureza não filtrada. Faz parte de uma família maior de cervejas alemãs conhecidas como Weissbiers , que significa "cervejas brancas", uma referência à sua cor tradicionalmente pálida. O Hefeweizen é especialmente popular em Munique, onde várias cervejarias o produzem usando técnicas tradicionais. Erdinger, Franziskaner e Hacker-Pschorr são alguns exemplos deCervejarias alemãs que tornam o tradicional hefeweizen.

derramar Hefeweizen requer alguma prática, pois a cerveja tende a desenvolver uma cabeça muito espumosa. Para evitar espuma excessiva, o bico da torneira ou ponta da garrafa é normalmente colocado perto da borda do vidro, permitindo que a cerveja flua suavemente para o vidro sem agitação excessiva. Muitos barmen também gostam de virar o vidro enquanto derramam, promovendo uma distribuição uniforme de fermento para que o sabor se desenvolva mais completamente no vidro.