Co to jest Hefeweisen?

Hefeweizen to niemieckie piwo pszenne, które pozostało niefilterowane, powodując, że piwo ma bardzo zachmurzony wygląd i charakterystyczny drożdże. To piwo pochodzi z południowych Niemiec, gdzie nadal jest niezwykle popularne, a także produkowane jest przez browary na całym świecie. Hefeweizen zwykle jest nabytym smakiem ze względu na drożdżowy profil smaku; Niektórzy ludzie lubią intensywny, a czasem nieco kwaśny smak, podczas gdy inni uważają go za raczej niesmaczne.

To piwo jest klasyfikowane jako piwo, co oznacza, że ​​jest wytwarzane przy użyciu najwyższej jakości drożdży. Najwyższa fermentacja zwykle jest znacznie szybsza niż dolna fermentacja stosowana do produkcji lager, i wytwarza lżejszy, mniej złożony smak. Hefeweizen jest również wytwarzany z wysokim stężeniem słodowanej pszenicy, przy użyciu wystarczającej ilości słodowanego jęczmienia, aby zapewnić prawidłowe fermentację piwa, a to nadaje mu bardzo lekki smak i bladym złotym kolorze; W szkle Hefeweizen to blade złoto zpochmurna aura drożdży.

Tekstura Hefeweizen jest bardzo kremowa, a smak często ma bardzo owocowe nuty; Wiele osób smakuje bananowi w swoim Hefeweizen, a także ząbkową nutą z drożdży. W zależności od sposobu obsługi piwa może być słodko lub lekko kwaśny, a dla piwa jest również dymny smak. Niektórzy ludzie, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, lubią pić hefeweizen klinem cytryny, aby zrównoważyć smaki tego niemieckiego piwa.

Hefeweizen tłumaczy się w języku niemieckim jako „pszenica z drożdżami”, podkreślając jego niefiltrowaną naturę. Jest częścią większej rodziny niemieckich piw znanych jako Weissbiers , co oznacza „białe piwa”, odniesienie do ich tradycyjnie bladego koloru. Hefeweizen jest szczególnie popularny w Monachium, gdzie kilka browarów produkuje go przy użyciu tradycyjnych technik. Erdinger, Franziskaner i Hacker-Pschorr to kilka przykładówNiemieckie browary, które tworzą tradycyjne hefeweizen.

Walanie hefeweizen wymaga praktyki, ponieważ piwo ma tendencję do rozwijania bardzo pienistej głowy. Aby zapobiec nadmiernej pienionej, dysza kranowego lub końcówki butelki jest zwykle umieszczana w pobliżu krawędzi szklanego, co pozwala delikatnie przepłynąć piwo do szklanki bez nadmiernego pobudzenia. Wielu barmanów lubi również obracać szkło, gdy nalewają, promując równomierny rozkład drożdży, aby smak rozwinął się w pełni w szkle.