Co robi kierownik restauracji?

Kierownik restauracji zazwyczaj zajmuje się prawie każdym aspektem prowadzenia restauracji w jej fizycznej lokalizacji. Ci przełożeni zwykle odpowiadają za zapewnienie zadowolenia gości, szkolenie pracowników i dbanie o to, aby restauracja przestrzegała wszystkich zasad i przepisów lokalnych urzędników służby zdrowia i rządu. Oprócz opieki nad gośćmi i pracownikami, nadzorcy restauracji mogą być również odpowiedzialni za obsługę i równoważenie pieniędzy pobieranych między zmianami. Od czasu do czasu obserwowani są przełożeni restauracji pracujący w różnych miejscach w restauracji. Zwykle są w stanie czekać na stoliki, gotować i działać jako hosta lub hostessa, jeśli to konieczne.

Chociaż może wydawać się, że kierownik restauracji odpowiada za daną restaurację, zwykle istnieje wyższy organ władzy, na który musi odpowiedzieć. Wiele restauracji, zwłaszcza dużych sieci, często ma oficjalną siedzibę główną, która jest oddzielona od restauracji lub restauracji. Personel zarządzający w oficjalnej siedzibie może zatrudnić kierowników restauracji, aby utrzymywać restaurację w jej fizycznej lokalizacji, aby mogli zajmować się innymi aspektami działalności, takimi jak reklama i finanse. Kierownik restauracji jest przeszkolony do radzenia sobie z prawie wszystkimi codziennymi problemami, które mogą się pojawić, ale czasami może być konieczne skontaktowanie się z wyższym kierownictwem, jeśli pojawi się sytuacja, z którą nie poradzi sobie sam.

Niektóre osoby uczęszczają do college'u lub szkoły kulinarnej, chcąc zostać kierownikiem restauracji. Istnieje wiele szkół, które oferują stopnie naukowe w zarządzaniu restauracją. Często zdarza się, że osoba, która nigdy nie uczęszczała na studia, zostaje kierownikiem restauracji. Niektóre osoby rozpoczynają karierę na jednym z najgorzej płatnych stanowisk w restauracji, takim jak serwer lub kucharz, i z czasem podążają do tego poziomu zarządzania. Wiele dużych restauracji woli zatrudnić osobę z wykształceniem wyższym, która będzie ich opiekunem, podczas gdy inne nie mają problemu z promowaniem wykwalifikowanych osób, które pracują w firmie od wielu lat, ale nigdy nie odbyły formalnego szkolenia w zakresie zarządzania restauracją.

Wynagrodzenie kierownika restauracji może się różnić w zależności od wielu różnych czynników. Niektóre rzeczy, które mogą mieć wpływ na wynagrodzenie, to to, jak dobrze konkretna restauracja płaci wszystkim swoim pracownikom, niezależnie od tego, czy przełożony posiadał jakiekolwiek formalne wykształcenie w tej dziedzinie, i ile lat przełożony zajmował swoje stanowisko w firmie. Osoba, która chce zostać kierownikiem restauracji, może skorzystać z kilku kursów zarządzania restauracją. Ludzie, którzy dobrze sobie radzą z tego rodzaju pracą, mogą ostatecznie awansować na jeszcze wyższe poziomy zarządzania w firmie.