Co to są bezglutenowe ciasteczka?
Bezglutenowe ciasteczka różnią się od tradycyjnych ciastek, ponieważ nie są wytwarzane z mąki pszennej, ale z mąki lub mąki, które nie zawierają glutenu, białka występującego w pszenicy. Podczas gdy wzbogacona mąka pszenna jest jednym z najczęstszych składników występujących w wypiekach, żywność bez glutenu jest niezbędna dla osób cierpiących na celiakię, nietolerancję glutenu i niektóre alergie. Bezglutenowe ciasteczka mogą być wykonane od zera, a także dostępne mieszanki pieczenia.
Na szczęście ciasteczka są kombinacją krówek i spójności podobnych do ciasta, co oznacza, że wiele przepisów na ciasteczka wymaga mniej mąki niż ciasta lub ciastka. Jest to szczególny bonus podczas robienia bezglutenowych ciastek od zera, ponieważ wiele przepisów nie polega na mące, ale raczej na czekoladzie i jajach. Podczas tworzenia bezglutenowych ciastek od zera, bardziej sensowne jest wyszukiwanie specjalnie bezglutenowego przepisu, zamiast próbować zastąpić mąkę bezglutenową RWymagana mąka w dowolnym przepisie. Istnieje kilka rodzajów mąki bezglutenowej, ale mąka ryżowa jest łatwo dostępna i najczęściej wymagana.
Dzięki eliminacji mąki pszennej ciasteczka bezglutenowe są łatwe, a różnica w smaku i konsystencji jest subtelna, jeśli w ogóle zauważalna. W rzeczywistości, jeśli chodzi o ciasteczka, jest prawdopodobne, że rodzaj używanej czekolady jest ważniejszy niż rodzaj mąki. Podczas gdy bezglutenowe przepisy na brownie są łatwe do znalezienia i naśladowania, ci, którzy wolą po prostu dodać jajko i wodę, znajdują mieszankę idealnego rozwiązania. Bezglutenowe mieszanki brownie są dostępne w większości głównych sklepów spożywczych i całych sprzedawców żywności.
Niektóre dodatki mogą pomóc w poprawie tekstury i smaku ciastek. Dodanie migdałów, orzechów orzechowych lub masła orzechowego do ciastek jest doskonałym sposobem na stworzenie równowagi słodkich i orzechowych smaków. Aby zapewnić kontrastowy smak czekolady, dodanie of chipsy lub kawałki białej czekolady mogą być również atrakcyjne. Eksperymentowanie z różnymi pomysłami na zamieszanie jest dobrym sposobem na stworzenie różnorodności po odkryciu podstawowego przepisu na brownie. Pamiętaj, że jeśli alergie pokarmowe, takie jak orzechy, soja lub mleko, są problemem, należy zwrócić szczególną uwagę na składniki zarówno domowych przepisów, jak i mieszanek pudełek.
Bezglutenowe ciasteczka są tylko jednym z kilku pieczonych smakołyków, które są odpowiednie dla osób z celiakią, alergią pszenicy lub nietolerancją glutenu. Inne smakołyki, które są odpowiednie i nadal zawierają czekoladę, obejmują krówki, kradzieże ryżowe z wymieszaną czekoladą i bezskuteczne ciasteczka z masłem orzechowym z czekoladą na wierzchu.