Co jsou sušenky bez lepku?

bezlepkové sušenky se liší od tradičních sušenek, protože nejsou vyrobeny z pšeničné mouky, ale s moukou nebo moukou, které neobsahují lepek, protein nalezený v pšenici. Zatímco obohacená pšeničná mouka je jednou z běžnějších ingrediencí nalezených v pečeném zboží, potraviny bez lepku jsou nezbytné pro lidi trpící celiakií, nesnášenlivostí lepek a určité alergie. Bezlepkové sušenky mohou být vyrobeny od nuly i dostupných směsí pečení. Jedná se o zvláštní bonus při výrobě bezlepkových sušenek od nuly, protože mnoho receptů se na mouku silně nespoléhá, ​​ale spíše na čokoládu a vejce. Při výrobě bezlepkových sušenek od nuly má větší smysl hledat specificky bezlepkový specifický recept, spíše než se pokusit nahradit bezlepkovou mouku za REgulární mouka v jakémkoli receptu. Existuje několik typů bezlepkové mouky, ale rýžová mouka je snadno dostupná a nejčastěji požadována.

Při eliminaci pšeničné mouky jsou bezlepkové sušenky snadné a rozdíl v chuti a struktuře je jemný, pokud vůbec patrný. Ve skutečnosti, pokud jde o sušenky, je pravděpodobné, že typ použité čokolády je důležitější než typ mouky. Zatímco recepty bez lepek jsou snadno nalezeny a sledovatelné, ti, kteří raději jednoduše přidávají vejce a vodu, najdou mix ideální řešení. Ve většině hlavních maloobchodníků s potravinami a celovečerními potravinami jsou k dispozici bezlepkové mixe.

Některé přírůstky mohou pomoci zlepšit texturu a chuť sušenek. Přidání mandlí, vlašských ořechů nebo arašídového másla na sušenky je vynikajícím způsobem, jak vytvořit rovnováhu sladkých a ořechových chutí. Chcete -li zajistit kontrastní čokoládovou chuťf Bílé čokoládové lupínky nebo kousky mohou být také přitažlivé. Experimentování s různými nápady na míchání je dobrý způsob, jak vytvořit rozmanitost, jakmile bude objeven recept na základní brownie. Nezapomeňte, že pokud jsou problémem alergie na potraviny, jako jsou ořechy, sója nebo mléko, měla by být zvláštní pozornost věnována ingrediencím domácích receptů a směsí krabic.

Brownies bez lepku jsou jen jedním z několika pečených lahůdek, které jsou vhodné pro lidi s celiakií, alergií na pšenici nebo intolerancí lepek. Mezi další pochoutky, které jsou vhodné a stále obsahují čokoládu, patří fondán, rýžové cereálie s čokoládovou zamíchanou a sušenky bez arašídového másla s čokoládou nahoře.