Co to jest Sujuk?

Sujuk, który jest czasem pisany Soudjouk, jest rodzajem suchego salami, który zwykle przypisuje się kuchni tureckiej. Pomimo początków w Turcji jest również spożywane w wielu innych krajach, w tym na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i na Bałkanach. Kluczowymi cechami Sujuk jest jego suchość, fakt, że jest raczej słony i jego wysoka zawartość tłuszczu. Przyprawy, które są najczęściej używane do smaku kiełbasy, obejmują czerwoną paprykę, kminek i sumak. Podobnie jak w przypadku wielu innych rodzajów wyleczonych mięs, Sujuk może być włączony do śniadań lub na potrawy, które są podawane do posiłków w połowie i wieczornej. W niektórych przypadkach wieprzowina służy do wypełnienia Sujuka. Dzieje się tak jednak tylko w krajach innych niż Muslin. Istnieją niektóre kraje, które używają mięsa koni do tego rodzaju kiełbasy. Niezależnie od rodzaju mięsaSED, wysoka część tłuszczu jest zwykle zawarta w kiełbasie.

Inna odmiana dotyczy poziomu pikantności kiełbasy. Podczas gdy niektóre przepisy mogą wymagać jedynie umiarkowanej ilości czerwonej papryki, inne mogą wymagać dużej ilości. Jest to ten składnik, który określa pikantność kiełbasy. Ilość innych używanych przypraw wpłynie na intensywność smaku.

Sujuk to sucha kiełbasa, więc jest również trudna. Z tego powodu jest często gotowany przed zjedzeniem. Istnieje również wiele gotowanych naczyń, do których dodaje się Sujuk. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w kiełbasie często można ją smażić na patelni bez dodawania oleju lub masła. Kiedy kiełbasa jest w ten sposób smażona sama, często podawana jest na śniadanie. Może towarzyszyć jej jajka i czarna herbata, która często jest słodzona dużą ilością cukru.

można również dodać gotowanego sujuk to Kanapki wraz z pomidorem i sosem czosnkowym. To danie jest szczególnie powszechne w Libanie. Istnieje kilka miejsc, w których Sujuk podaje się na surowo. W Bułgarii kiełbasa jest pokrojona i podawana jako przystawka bez dalszych przygotowań. W ten sposób, w kiełbasie, często towarzyszą napoje o wysokiej zawartości alkoholu.