スジュクとは何ですか？

Sujukは、時々Sudjoukと綴られていることもありますが、通常はトルコ料理にクレジットされる一種の乾燥したサラミです。トルコでの起源にもかかわらず、中東、中央アジア、バルカン諸国などの他の多くの国でも食べられています。スジュクの主な特徴は、それが乾燥、それがかなり塩辛いという事実、そしてその高脂肪含有量です。ソーセージに最もよく使用されるスパイスには、赤唐辛子、クミン、ウルシが含まれます。他の多くの種類の硬化した肉と同様に、スジュクは朝食や昼食や夕食に提供される料理に組み込まれる可能性があります。

ソーセージを満たすために使用される肉の種類は伝統的に牛肉ですが、これは地域の好みや栄養制限によって異なる場合があります。場合によっては、豚肉を使用してスジュクを満たします。ただし、これは非マスリン諸国でのみ発生します。この種のソーセージに馬の肉を使用する国がいくつかあります。肉の種類に関係なくSED、脂肪の高い部分は通常ソーセージに含まれています。

ソーセージのスパイシーさのレベルに関係しています。一部のレシピは中程度の量の赤胡pepperを必要とするだけかもしれませんが、他のレシピは大量に要求するかもしれません。ソーセージの辛さを決定するのは、この成分です。使用される他のスパイスの量は、風味の強度に影響します。

sujukは乾燥したソーセージなので、かなり難しいです。このため、食べる前にしばしば調理されます。スジュクが追加される調理済みの料理もたくさんあります。ソーセージの脂肪含有量が多いため、オイルやバターを加えることなく、鍋で揚げることができます。この方法でソーセージがそれ自体で揚げられたとき、それはしばしば朝食に提供されます。卵と紅茶が伴う場合がありますが、これはしばしば大量の砂糖で甘くなります。

調理されたスジュクもtを追加することができますoサンドイッチとトマトとガーリックソース。この料理はレバノンで特に一般的です。スジュクが生で提供される場所がいくつかあります。ブルガリアでは、ソーセージがスライスされ、準備ができていない前菜として機能します。この方法で提供されると、ソーセージには多くの場合、アルコール含有量が高い飲み物が伴います。