ラムドナーとは何ですか？

子羊のドナーは、中東と地中海の唾を吐いた肉料理の大家族に密接に関連するトルコ料理です。 Dönerは、トルコ全土でも普通の屋台の食べ物であり、多くのヨーロッパ諸国、特にドイツ、およびトルコの大勢の人口が多いニューヨーク市でも持ち帰りの食べ物としても豊富です。子羊のドナーを自宅で作るのは少し困難です。特別な装備と多くのスペースが必要です。

伝統的に、子羊のドナーは、垂直の唾を吐き出す脚を吐き出すことによって作られています。この調理技術は、料理人が調理するときに肉の外層を剃るだけなので、屋台の食べ物に理想的に適しています。一部の地域では、料理人は子羊の脚ではなく子羊のスライスを吐き出すことで子羊のドナーを作ります。これにより、クックは肉の劣ったカットを組み合わせることができます。消費者が肉の供給源を特定するのは難しいからです。肉がverticallの場合yローストして、脂肪は自然に肉に浸透し、風味を吹き込み、湿った状態に保ちます。外側の層がハーブやオイルでこすりつけられることもありますが、それらは剃毛されているため、このステップはしばしばスキップされます。一部の料理人は、ドナーのローストの上に野菜を回転させて置き、野菜からのジュースを風味にして湿らせることができます。

通常、子羊のドナーはフラットブレッドに包まれており、消費者はさまざまなソースから選択します。ホットソースは、ニンニク、ハーブ、野菜を含むヨーグルトベースのソースとともに一般的です。レモンのような飾りは、一部の地域でも非常に人気があります。キュウリ、細切りレタス、トマトなどの野菜の飾りは珍しくありません。一部の地域では、より完全な食事のためにラムドナーがサラダまたはライスの上で提供されます。

ストリートフードとして、子羊のドナーはケバブ、ジャイロ、そしてさまざまなotheによく似ていますRローストした肉は、ヨーロッパ中の屋台で提供されています。伝統的にドナーと一緒に提供されたフラットブレッドは、自然なラップとナプキンとして機能し、それを簡単で比較的整頓しています。材料は安価であり、多くの資本を持っていない起業家に魅力的です。サラダとライスを含む「ドナーディナー」のオファーは、自宅で夕食をまとめたくない急いで消費者にとって魅力的であり、ドナーの昼食はビジネス地区で大ヒットする傾向があります。