양고기 도너는 무엇입니까?

양고기 도너는 중동과 지중해의 뱉어 서진 고기 요리와 밀접한 관련이있는 터키 요리입니다. 도너 (Döner)는 터키 전역의 일반적인 길거리 음식이며, 많은 유럽 국가, 특히 독일, 그리고 큰 터키 외국인 인구가있는 뉴욕시에서는 테이크 아웃 식품으로 풍부합니다. 특별한 장비와 많은 공간이 필요하기 때문에 집에서 양고기를 만드는 것은 약간 어렵습니다.

전통적으로, 양고기 도너는 수직 침에 양고기 다리를 뱉어냅니다. 이 요리 기술은 요리사가 요리 할 때 단순히 고기의 외부 층을 면도하기 때문에 길거리 음식에 이상적입니다. 일부 지역에서는 요리사가 양고기의 다리가 아닌 양고기 조각을 뱉어 양고기를 뿌려서 양고기를 뱉어 조리대가 고기의 원천을 식별하기가 더 어렵 기 때문에 요리사가 고기의 열등한 컷을 결합 할 수 있습니다.

양고기의 양념은 일반적으로 가볍습니다. 고기가 verticall 일 때y 로스팅 된 지방은 자연적으로 고기를 통해 퍼질되어 맛으로 주입하고 촉촉하게 유지합니다. 때로는 외부 층이 허브 나 기름에 문지르지 만 깎이기 때문에이 단계는 종종 건너 뜁니다. 일부 요리사는 야채가 회전 할 때 야채를 구운 위에 야채를 놓아 야채의 주스가 맛을 내고 고기를 촉촉하게합니다.

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일반적으로 Lamb Doner는 소비자가 다양한 소스에서 선택하여 플랫 브레드 조각으로 싸여 있습니다. 마늘, 허브 또는 야채를 포함 할 수있는 요거트 기반 소스와 함께 핫 소스는 일반적입니다. 레몬과 같은 장식은 일부 지역에서도 매우 인기가 있습니다. 오이, 파쇄 된 양상추 및 토마토와 같은 야채 장식은 드물지 않습니다. 일부 지역에서는 양고기 도너가 더 완전한 식사를 위해 샐러드 나 쌀 위에 제공됩니다.

길거리 음식으로 Lamb Doner는 케밥, 자이로 및 다양한 Othe와 매우 흡사합니다.R 구운 고기는 유럽 전역의 포장 마차에 제공됩니다. 플랫 브레드는 전통적으로 도너와 함께 제공되는 자연 랩과 냅킨으로 작용하여 먹기 쉽고 비교적 깔끔하게 만들어졌으며 재료는 저렴하여 자본이없는 기업가들에게 호소력이 있습니다. 샐러드와 쌀을 포함한 "도너 저녁"을 제공하는 것은 집에서 저녁 식사를하는 것을 다루고 싶지 않은 서둘러 소비자에게 매력적일 수 있으며, 도너 점심은 비즈니스 지구에서 큰 타격을 입는 경향이 있습니다.