Pekmezとは何ですか？

pekmez は、異なる名前で他のいくつかの国で生産されているトルコからの甘い糖蜜の一種です。最も一般的には、ペックメスはブドウの還元された精製ジュースから作られていますが、シュガービート、酒、梨、プラム、リンゴなど、他のさまざまな果物で作られることもできます。糖蜜が日付から作られている場合、それは dibis として知られており、Carobから作られている場合、 Keciboynuzu Pekmez と呼ぶことができます。この製品は非常に長い間作られており、トルコに砂糖が到着する前に甘味料として使用されていました。キャンディーやその他の菓子の製造や砂糖の代わりに甘味料として使用されます。ブドウが押され、ジュースが集められます。次に、ジュースを加熱して、シロップに還元するプロセスを開始し、滅菌するのに役立ちます。調理期間中、特別なタイプの土壌が追加されます不純物を取り除くのに役立つジュースに編集します。最初の調理が完了したら、しばらく休むことができます。そうすれば、すべての土壌や他の堆積物が底に沈み、取り除くことができます。

Pekmezは2度目に加熱され、弱火で厚いシロップに減少します。この厚いシロップはボトリングされ、ペックメスは完成します。同じ結果は、純粋なブドウのジュースを摂取したり、新鮮なブドウからジュースを絞ってから、弱火で何時間も加熱することで、自宅で達成できます。結果として得られるシロップは、True Pekmezと同じ微妙なフレーバー要素を持っていないかもしれませんが、同じ方法で使用できます。

Pekmezの人気のある使用の1つは、一般的な朝食料理の甘味料としてです。皿には、ゴマペーストの一種であるタヒニを摂取し、等量のシロップと混合することが含まれます。その結果、非常にフラボに似た甘くて健康的な朝食料理ができましたオートミールのrfulバージョンですが、異なる、ナッツの味があります。これにはパンまたはトーストを添えて提供できます。

また、糖蜜にはいくつかのホメオパシー使用があります。特定の果物から作られると、鉄欠乏症の人には処方できます。また、腰痛、呼吸器の問題、妊娠に関連する吐き気を和らげるためにも使用されます。