Was ist Pekmez?
pekmez ist eine Art süßen Melasse aus der Türkei, die auch in einigen anderen Ländern unter verschiedenen Namen hergestellt wird. Am häufigsten wird Pekmez aus dem reduzierten und gereinigten Traubensaft hergestellt, obwohl es auch aus einer Vielzahl anderer Früchte hergestellt werden kann, darunter Zuckerrüben, Mulberries, Birnen, Pflaumen und Äpfel. Wenn die Melasse aus Daten hergestellt wird, ist es als dibis bekannt, und wenn es aus Carob besteht, kann es keciboynuzu pekmez bezeichnet werden. Das Produkt wurde seit langer Zeit hergestellt und wurde vor der Ankunft von Zucker in der Türkei als Süßstoff verwendet. Es wird bei der Herstellung von Süßigkeiten und anderen Süßigkeiten und als Süßstoff anstelle von Zucker verwendet. Die Trauben werden gepresst und der Saft wird gesammelt. Als nächstes wird der Saft erhitzt, um zu beginnen, ihn in einen Sirup zu reduzieren und zu sterilisieren. Während der Kochperiode wird ein spezieller Bodentyp hinzugefügtED zum Saft, um Unreinheiten zu entfernen. Sobald die erste Küche abgeschlossen ist, darf es einige Zeit ruhen, sodass alle Boden und andere Sedimente auf den Boden sinken und entfernt werden können.
Der Pekmez wird dann ein zweites Mal erhitzt, so dass es sich bei schwacher Hitze auf einen dicken Sirup reduziert. Dieser dicke Sirup wird dann abgefüllt und der Pekmez ist vollständig. Die gleichen Ergebnisse können zu Hause erzielt werden, indem Sie reine Traubensaft nehmen oder den Saft aus frischen Trauben drücken und ihn dann bei schwacher Hitze für viele Stunden erhitzen. Der resultierende Sirup hat möglicherweise nicht die gleichen subtilen Geschmackselemente wie echte Pekmez, kann aber auf die gleiche Weise verwendet werden.
Eine beliebte Verwendung für Pekmez ist als Süßstoff für ein gemeinsames Frühstücksgericht. Bei der Schüssel wird Tahini , eine Art Sesampaste, eingenommen und mit einer gleichen Menge Sirup gemischt. Das Ergebnis ist ein süßes und gesundes Frühstücksgericht, das einem sehr Flavo ähneltRUBUR -Version von Haferflocken, aber mit einem anderen, verrückteren Geschmack. Dies kann mit Brot oder Toast serviert werden.
Es gibt auch mehrere homöopathische Verwendungszwecke für die Melasse. Bei bestimmten Früchten kann es für Menschen mit Eisenmangel vorgeschrieben werden. Es wird auch für Rückenschmerzen, Atemprobleme und zur Linderung von Übelkeit im Zusammenhang mit der Schwangerschaft verwendet.