Was ist Turkey Jerky?
Turkey Jerky ist eine Variation des beliebten Rinderhackers. Es handelt sich um dehydrierte Scheiben aus magerem Truthahn, normalerweise Brustfleisch. Im Wesentlichen wird die gesamte Feuchtigkeit aus dem Fleisch reduziert, was zu einem trockenen, zähen und oft würzigen Snack führt. Im Gegensatz zu Rindfleisch -Jerky ist das aus der Türkei tendenziell niedriger im Fett und kann tatsächlich ziemlich nahrhaft sein. Eine Portion, die etwa 28,34 g beträgt, kann eine volle 16 Gramm Eiweiß packen.
Die Qualität des Truthahn -Ruckelns variiert, und dies hat oft mit der Menge an Natrium zu tun, die dem Fleisch hinzugefügt wird. Während dieser Ruckkundung möglicherweise viel Protein hat, kann er auch sehr viel Salz haben. Es gibt jedoch Rezepte, die würzige und niedrigere Natriumprodukte produzieren können. Wenn Sie jede Art von Fleisch in ruckartige verwandeln, reduzieren Sie die Menge an serviertem Fleisch erheblich und nachdem die Feuchtigkeit entfernt wurde, nur etwa ein Drittel des ursprünglichen MEbei Resten. Rinder- und Truthahn -Jerky sind jedoch zäh, und sie könnten genauso lange dauern wie in ihrer ursprünglichen Form.
Jerky ist eines der frühesten Mittel, um Fleisch zu erhalten. Kleine Fleischstreifen würden vielleicht gesalzen und an die Sonne trocken aufgehängt. Das Trocknen von Fleisch in der Sonne wird jedoch nicht empfohlen, da die Türkei einige ziemlich böse Bakterien haben kann. Die Vorteile einer schnellen Kochmethode, die das Kochen des Fleisches in einer Marinade umfasst, bis es 71 ° C erreicht. Der Truthahn wird dann normalerweise in einen Dehydrator für Lebensmittel eingebaut. Wenn ein Koch viel ruckartig macht oder dehydriertes Obst und Gemüse genießt, kann ein guter Dehydrator für Lebensmittel eine hervorragende Investition sein.
Alle Arten von Jerky profitieren vom Beginn eines mageren Fleisches. Hinderes Fleisch, wie das dunkle Fleisch des Truthahns, trocknen nicht so gut wie weißes Fleisch. Darüber hinaus sind schlanke Fleischschnitte im Allgemeinen nahrhafter, als sieeinen sehr niedrigen Fettgehalt und viel Protein haben.
Turkey Jerky wurde in den neunziger Jahren als Alternative zu Rindfleisch -Jerky beliebt und lieferte weniger Kalorien und weniger Fett. Jetzt können Käufer viele verschiedene Stile finden, die Sie ausprobieren können. Eine einfache Suche in den meisten Lebensmittelgeschäften enthüllt Cajun, Teriyaki, schwarzen Pfeffer oder viele andere Aromen. Eine Vielzahl von Internetrezepten kann auch gefunden werden, die mit Sicherheit Liebhaber von Jerky ansprechen.