Wat is Turkije schokkerig?
Turkije Jerky is een variatie van de populaire schokkerig rundvlees. Het is uitgedroogde plakjes magere kalkoen, meestal borstvlees. In wezen wordt al het vocht verminderd uit het vlees, wat resulteert in een droge, taai en een vaak kruidige snack. In tegenstelling tot schokkerig rundvlees, dat gemaakt van Turkije is meestal lager vet en kan het eigenlijk behoorlijk voedzaam zijn. Een portie, die ongeveer 1 ounce (28,34 g) is, kan een volledige 16 gram eiwit inpakken.
De kwaliteit van kalkoen schokkerig varieert, en dit heeft vaak te maken met de hoeveelheid natrium die aan het vlees wordt toegevoegd. Hoewel deze schokkerig mogelijk eiwitten bevat, kan het ook zeer veel zout zijn. Er zijn echter recepten die pittige en lagere natriumproducten kunnen produceren.
Veel mensen die genieten van verschillende soorten schokkerig vinden het economischer om hun eigen te maken in plaats van commerciële merken te kopen. Het veranderen van elke vorm van vlees in schokkerig betekent het aanzienlijk verminderen van de hoeveelheid geserveerd vlees, en nadat het vocht is verwijderd, slechts ongeveer een derde van de oorspronkelijke mijbij overblijfselen. Rundvlees en kalkoen schokkerig zijn echter taai en ze kunnen net zo lang duren om te eten als in hun oorspronkelijke vorm.
Jerky is een van de vroegste middelen om vlees te bewaren. Kleine reepjes mager vlees zouden misschien worden gezouten en opgehangen aan de zon droog. Het drogen van vlees in de zon wordt echter niet aanbevolen, omdat Turkije een aantal redelijk vervelende bacteriën erin kan laten hangen. De voordelen van een snelle kookmethode, waaronder het koken van het vlees in een marinade totdat het 160 ° F (71 ° C) bereikt. De kalkoen wordt vervolgens meestal in een voedseldehydrator gedaan. Als een kok veel schokkerig maakt of geniet van uitgedroogde groenten en fruit, kan een goed voedseldehydrator een uitstekende investering zijn.
Alle soorten schokkerig profiteren van het beginnen als mager vlees. Dikker vlees, zoals het donkere vlees van kalkoen, droog niet zo goed als wit vlees. Verder zijn slankere sneden vlees over het algemeen voedzamer, zoals zeHeb een zeer vetarmgehalte en veel eiwitten.
Turkije Jerky werd populair in de jaren negentig als alternatief voor schokkerig rundvlees, wat minder calorieën en minder vet opleverde. Nu kunnen shoppers veel verschillende stijlen vinden om te proberen. Een eenvoudige zoekopdracht van de meeste supermarkten zal Cajun, Teriyaki, Black Pepper of vele andere smaken onthullen. Er is ook een overvloed aan internetrecepten te vinden die zeker een beroep doen op liefhebbers van Jerky.