Cos'è il tacchino a scatti?

Turchia a scatti è una variazione del popolare manzo a scatti. È fette disidratate di tacchino magro, di solito carne al seno. In sostanza, tutta l'umidità è ridotta dalla carne, risultando in uno spuntino asciutto, gommoso e spesso piccante. A differenza di manzo a scatti, quello fatto in Turchia tende ad essere più basso nei grassi e può effettivamente essere abbastanza nutriente. Una porzione, che è di circa 1 oncia (28,34 g), può mettere in valigia 16 grammi di proteine.

La qualità del torrente di tacchino varia e questo spesso ha a che fare con la quantità di sodio aggiunto alla carne. Sebbene questo scatto può essere ricco di proteine, può anche essere molto ricco di sale. Ci sono ricette che possono produrre prodotti piccanti e di sodio più bassi. Trasformare qualsiasi tipo di carne in scatti significa ridurre significativamente la quantità di carne servita e dopo che l'umidità è stata rimossa, solo circa un terzo dell'originale meai resti. Il manzo e il tacchino a scatti sono gommosi, tuttavia, e potrebbero impiegare altrettanto tempo a mangiare come farebbero nella loro forma originale.

Jerky è uno dei primi mezzi per preservare le carni. Piccole strisce di carne magra sarebbero state salate, forse e appese al sole asciutto. La carne di asciugatura al sole non è raccomandata, tuttavia, poiché la Turchia può avere alcuni batteri abbastanza cattivi che indugiano. I benefici di un metodo di cottura rapido, che include bollire la carne in una marinata fino a raggiungere i 71 ° C di 160 ° F. Il tacchino viene quindi di solito inserito in un disidratatore alimentare. Se un cuoco produce un sacco di scatti o gode di frutta e verdura disidratate, un buon disidratatore alimentare può essere un investimento eccellente.

Tutti i tipi di a scatti beneficiano di iniziare come carne magra. Le carni più grassi, come la carne scura del tacchino, non asciuga e la carne bianca. Inoltre, tagli più magri di carne sono generalmente più nutrienti, come loroavere un contenuto di grassi molto basso e molta proteina.

Turchia Jerky è diventato popolare negli anni '90 in alternativa a berretto di manzo, fornendo meno calorie e meno grassi. Ora gli acquirenti possono trovare molti stili diversi da provare. Una semplice ricerca della maggior parte dei negozi di alimentari rivelerà Cajun, teriyaki, pepe nero o molti altri sapori. È possibile trovare anche una pletora di ricette Internet che sicuramente appello agli amanti di scarsamente.