Co je krůtí trhané?

Turecko Jerky je variace populárního hovězího trhaného. Jedná se o dehydratované plátky libového krůty, obvykle prsního masa. V podstatě je veškerá vlhkost redukována z masa, což vede k suchému, žvýkacímu a často kořeněnému svačinu. Na rozdíl od hovězího trhaného, ​​které se vyrobilo z Turecka, má tendenci mít nižší tuk a může být ve skutečnosti docela výživný. Pár, který je asi 1 unce (28,34 g), může zabalit celých 16 gramů proteinu.

Kvalita krůtí trhaného se liší, a to často souvisí s množstvím sodíku přidaného do masa. I když tento trhaný může mít vysoký obsah bílkovin, může mít také velmi vysoký obsah soli. Existují však recepty, které mohou produkovat kořeněné a nižší produkty sodíku. Proměnit jakýkoli druh masa na trhané znamená výrazně snižování množství podávaného masa a po odstranění vlhkosti pouze asi třetina původního měpři zbytcích. Hovězí a krůtí trhané jsou však žvýkací a mohou trvat stejně dlouho, než by to bylo ve své původní podobě.

trhané je jedním z nejranějších prostředků zachování masa. Snad by byly solené malé proužky libového masa a zavěšené na sluncem suchou. Sušení masa na slunci se však nedoporučuje, protože Turecko v něm může mít docela ošklivé bakterie. Výhody z metody rychlého vaření, která zahrnuje vaření masa v marinádě, dokud nedosáhne 160 ° F (71 ° C). Turecko je pak obvykle vloženo do dehydratátoru potravin. Pokud kuchař vyrábí hodně trhaného nebo má dehydratované ovoce a zeleninu, může být dobrá dehydratátor jídla vynikající investice.

Všechny typy trhaných těží ze začátku jako libového masa. Tvrdá maso, stejně jako tmavé maso z krůty, nesuší stejně jako bílé maso. Dále jsou štíhlejší řezy masa obecně výživnější, jako onimít velmi nízký obsah tuku a hodně bílkovin.

Turecko trhané se stalo v 90. letech populární jako alternativa k trhanému hovězímu masu a poskytovala méně kalorií a méně tuku. Nyní mohou nakupující najít mnoho různých stylů, které byste mohli vyzkoušet. Jednoduché vyhledávání většiny obchodů s potravinami odhalí Cajun, Teriyaki, černý pepř nebo mnoho jiných příchutí. Rovněž lze nalézt množství internetových receptů, které jistě osloví milovníky trhaného.