Co je Sujuk?

Sujuk, který je také někdy hláskován soudjouk, je druh suchého salámu, který je obvykle připisován turecké kuchyni. Navzdory svému původu v Turecku se také konzumuje v řadě dalších zemí, včetně těch na Blízkém východě, ve střední Asii a na Balkáně. Klíčovými rysy Sujuk je jeho suchost, skutečnost, že je poněkud slaná a jeho vysoký obsah tuku. Koření, které se nejčastěji používá k ochucení klobásy, zahrnují červenou papriku, kmín a sumac. Stejně jako u mnoha jiných druhů vyléčeného masa může být Sujuk začleněn do snídaní nebo do jídel, která se podávají pro polední a večerní jídla. V některých případech se vepřové maso používá k vyplnění Sujuk. K tomu však dochází pouze v zemích, které nejsou muslin. Existují některé země, které pro tento druh klobásy používají koňské maso. Bez ohledu na druh masa, kterým je uSED, vysoká část tuku je obvykle zahrnuta do klobásy. Zatímco některé recepty mohou vyžadovat pouze mírné množství červeného pepře, jiné mohou vyžadovat velké množství. Je to tato složka, která určuje kořenitost klobásy. Množství dalších použitých koření ovlivní intenzitu chuti.

Sujuk je suchá klobása, takže je také poměrně tvrdá. Z tohoto důvodu se často vaří před tím, než se konzumuje. Existuje také řada vařených jídel, ke kterým se přidává Sujuk. Vzhledem k vysokému obsahu tuku v klobáse může být často smažen na pánvi bez přidání oleje nebo másla. Když je klobása tímto způsobem smažena sama o sobě, často se podává k snídani. Může být doprovázen vejci a černým čajem, který je často slazen velkým cukrem.

vařené sujuk může být také přidáno to Sendviče spolu s rajčaty a česnekovou omáčkou. Toto jídlo je obzvláště běžné v Libanonu. Existuje několik míst, kde je Sujuk podáván syrový. V Bulharsku je klobása nakrájena a slouží jako předkrm bez další přípravy. Když je podávána tímto způsobem, je klobása často doprovázena nápoji, které mají vysoký obsah alkoholu.