¿Qué es la cecina de pavo?
Turquía Jerky es una variación de la popular cecina de carne. Son rebanadas deshidratadas de pavo magro, generalmente carne de pecho. Esencialmente, toda la humedad se reduce de la carne, lo que resulta en un refrigerio seco, masticable y a menudo picante. A diferencia de la cecina de carne, que hecha de pavo tiende a ser más baja en grasas y en realidad puede ser bastante nutritiva. Una porción, que es de aproximadamente 1 onza (28.34 g), puede empacar 16 gramos completos de proteína.
La calidad de la cecina de pavo varía, y esto a menudo tiene que ver con la cantidad de sodio agregado a la carne. Si bien esta cecina puede ser alta en proteínas, también puede ser muy alta en sal. Sin embargo, hay recetas que pueden producir productos de sodio picantes y más bajos.
Muchas personas que disfrutan de varios tipos de cecinas encuentran más económico hacer lo suyo en lugar de comprar marcas comerciales. Convertir cualquier tipo de carne en seco significa reducir significativamente la cantidad de carne servida, y después de que se retira la humedad, solo un tercio del yo originalen restos. Sin embargo, la carne de res y el pavo son masticables, y pueden tardar tanto en comer como lo harían en su forma original.
Jerky es uno de los primeros medios para preservar las carnes. Pequeñas tiras de carne magra serían saladas, tal vez, y se colgarían para secar el sol. Sin embargo, no se recomienda secar la carne al sol, ya que el pavo puede tener algunas bacterias bastante desagradables persistentes. Los beneficios de un método de cocción rápida, que incluye hervir la carne en una marinada hasta que alcanza 160 ° F (71 ° C). El pavo generalmente se coloca en un deshidratador de alimentos. Si un cocinero hace mucha cecina o disfruta de frutas y verduras deshidratadas, un buen deshidratador de alimentos puede ser una excelente inversión.
Todos los tipos de brindos se benefician al comenzar como carne magra. Las carnes más gruesas, como la carne oscura del pavo, no se secan tan bien como la carne blanca. Además, los cortes de carne más delgados son generalmente más nutritivos, ya quetener un contenido de grasa muy bajo y mucha proteína.
Turquía se hizo popular en la década de 1990 como una alternativa a la cecina de res, proporcionando menos calorías y menos grasa. Ahora los compradores pueden encontrar muchos estilos diferentes para probar. Una simple búsqueda de la mayoría de las tiendas de comestibles revelará cajún, teriyaki, pimienta negra o muchos otros sabores. También se puede encontrar una gran cantidad de recetas de Internet que seguramente atraerán a los amantes de Jerky.