Qu'est-ce que la dinde saccadée?

La dinde saccade est une variation du bœuf sévère populaire. Ce sont des tranches déshydratées de dinde maigre, généralement de la viande mammaire. Essentiellement, toute l'humidité est réduite de la viande, résultant en une collation sèche, moelleuse et souvent épicée. Contrairement au bœuf saccadé, celui fabriqué à partir de dinde a tendance à être plus faible en graisse et peut en fait être assez nutritif. Une portion, qui représente environ 1 once (28,34 g), peut emballer 16 grammes de protéines complètes.

La qualité du saccadé de dinde varie, et cela a souvent à voir avec la quantité de sodium ajoutée à la viande. Bien que ce saccadé puisse être riche en protéines, il peut également être très élevé en sel. Il existe cependant des recettes qui peuvent produire des produits épicés et plus faibles. Transformer tout type de viande en saccadé signifie réduire considérablement la quantité de viande servie, et une fois l'humidité retirée, seulement environ un tiers du moi d'origineà restes. Le bœuf et la dinde saccadés sont moelleux, cependant, et ils pourraient prendre aussi longtemps à manger qu'ils le feraient dans leur forme d'origine.

saccadé est l'un des premiers moyens de préserver les viandes. De petites bandes de viande maigre seraient peut-être salées, et accrochées au soleil à sec. Le séchage de la viande au soleil n'est cependant pas recommandé, car la dinde peut avoir des bactéries assez désagréables qui s'y attachent. Les avantages d'une méthode de cuisson rapide, qui comprend l'ébullition de la viande dans une marinade jusqu'à ce qu'elle atteigne 160 ° F (71 ° C). La dinde est alors généralement mise dans un déshydrateur alimentaire. Si un cuisinier fait beaucoup de saccadé ou aime les fruits et légumes déshydratés, un bon déshydrateur de nourriture peut être un excellent investissement.

Tous les types de saccadés bénéficient du démarrage comme de la viande maigre. Des viandes plus grosses, comme la viande noire de la dinde, ne séchent pas aussi bien que la viande blanche. De plus, des coupes de viande plus maigres sont généralement plus nutritives, car ellesont une teneur très faible en matières grasses et beaucoup de protéines.

La dinde saccadée est devenue populaire dans les années 1990 comme alternative au bœuf saccadé, offrant moins de calories et moins de graisse. Les acheteurs peuvent maintenant trouver de nombreux styles différents à essayer. Une simple recherche dans la plupart des épiceries révélera le cajun, le teriyaki, le poivre noir ou bien d'autres saveurs. Une pléthore de recettes Internet peut également être trouvée qui ne fera pas appel aux amoureux de Jerky.