Vad är Turkiet Jerky?

Turkiet Jerky är en variation av det populära nötköttet. Det är dehydratiserade skivor av mager kalkon, vanligtvis bröstkött. I huvudsak reduceras all fukt från köttet, vilket resulterar i en torr, chewy och ett ofta kryddig mellanmål. Till skillnad från nötkött, tenderar det som är tillverkat av Turkiet att vara lägre i fett och kan faktiskt vara ganska näringsrika. En servering, som är ungefär 1 uns (28,34 g), kan packa hela 16 gram protein.

Kvaliteten på Turkiet Jerky varierar, och detta har ofta att göra med mängden natrium som läggs till köttet. Även om denna ryckiga kan vara hög i protein, kan den också vara mycket hög i salt. Det finns emellertid recept som kan producera kryddig och lägre natriumprodukter.

Många människor som tycker om olika typer av ryckiga tycker att det är mer ekonomiskt att göra sina egna snarare än att köpa kommersiella varumärken. Att förvandla någon form av kött till ryck betyder avsevärt att minska mängden kött som serveras, och efter att fukten har tagits bort, bara ungefär en tredjedel av originalet migpå rester. Nötkött och Turkiet Jerky är dock chewy, och de kan ta lika lång tid att äta som de skulle göra i sin ursprungliga form.

Jerky är ett av de tidigaste sättet att bevara kött. Små remsor av magert kött skulle kanske saltas och hängas till soltorka. Torkning av kött i solen rekommenderas emellertid inte, eftersom Turkiet kan ha några ganska otäcka bakterier som kvarstår i det. Fördelarna med en snabb matlagningsmetod, som inkluderar kokning av köttet i en marinad tills den når 160 ° F (71 ° C). Turkiet läggs sedan vanligtvis i en mat dehydrator. Om en kock gör mycket ryckigt eller tycker om dehydratiserade frukter och grönsaker, kan en god mat dehydrator vara en utmärkt investering.

Alla typer av ryckiga drar nytta av att börja som magert kött. Fatter kött, som det mörka köttet i kalkon, torkar inte lika bra som vitt kött kommer. Vidare är smalare köttskärningar i allmänhet mer näringsrika, som deHa ett mycket lågt fettinnehåll och mycket protein.

Turkiet Jerky blev populärt på 1990 -talet som ett alternativ till nötkött, vilket gav färre kalorier och mindre fett. Nu kan shoppare hitta många olika stilar att prova. En enkel sökning i de flesta livsmedelsbutiker kommer att avslöja Cajun, Teriyaki, Black Pepper eller många andra smaker. En mängd internetrecept kan också hittas som säkert kommer att vädja till älskare av ryck.