Co to jest Pekmez?

Pekmez jest rodzajem słodkiej melasy z Turcji, która jest również wytwarzana w niektórych innych krajach pod różnymi nazwami. Najczęściej Pekmez jest wytwarzany ze zredukowanego i oczyszczonego soku z winogron, chociaż można go również wykonać z różnych innych owoców, w tym buraków cukrowych, mulberry, gruszek, śliwki i jabłek. Jeśli melasa jest wykonana z dat, jest znana jako Dibis i jeśli jest wykonana z Carob, można ją nazwać keciboynuzu Pekmez . Produkt jest wytwarzany od bardzo dawna i był używany jako słodzik przed przybyciem cukru do Turcji. Jest używany do tworzenia cukierków i innych słodyczy oraz jako słodzik zamiast cukru.

Istnieją różne sposoby, w jakie jest wykonane Pekmez, ale najczęstszym jest rozpoczęcie od świeżych winogron. Winogrona są naciśnięte, a sok zbierany jest. Następnie sok jest podgrzewany, aby rozpocząć proces zmniejszania go do syropu i sterylizacji. W okresie gotowania dodaje się specjalny rodzaj glebyEd na sok, aby pomóc w usunięciu zanieczyszczeń. Po zakończeniu pierwszego gotowania można odpocząć przez pewien czas, aby cała gleba i inne osady spadają na dno i można je usunąć.

Pekmez jest następnie podgrzewany po raz drugi, aby podczas małego ognia zmniejszy się do grubego syropu. Ten gruby syrop jest następnie butelkowany, a Pekmez jest kompletny. Te same wyniki można osiągnąć w domu, biorąc czysty sok winogronowy lub ściskając sok ze świeżych winogron, a następnie ogrzewając go przez wiele godzin na małym ogniu. Powstały syrop może nie mieć takich samych subtelnych elementów smaku jak prawdziwy Pekmez, ale można go używać w ten sam sposób.

Jednym z popularnych zastosowań dla Pekmez jest słodzik na wspólne danie śniadaniowe. Danie polega na przyjmowaniu Tahini , rodzaju pasty sezamowej i mieszaniu jej z równą ilością syropu. Rezultatem jest słodkie i zdrowe danie śniadaniowe, które przypomina bardzo flavoRful wersja płatków owsianych, ale z innym, orzechowym smakiem. Można to podawać z chlebem lub tostem.

Istnieje również kilka homeopatycznych zastosowań melasy. Po wykonaniu z niektórych owoców można je przepisać osobom, które mają niedobór żelaza. Służy również do bólu pleców, problemów z oddychaniem i pomocy w łagodzeniu nudności związanych z ciążą.