Jakie czynniki wpływają na aktywność enzymu?
Temperatura, stężenie substratu i pH są trzema czynnikami, które mogą wpływać na aktywność enzymu. Enzymy są katalizatorami, substancjami, które zwiększają szybkość reakcji. Bez nich wiele istotnych procesów, takich jak trawienie, pojawiłoby się zbyt wolno, aby życie mogło kontynuować. Wiele enzymów ma optymalną temperaturę i optymalne pH. Optymalna temperatura i optymalne pH enzymu to zakres temperatury i pH, w którym enzym może działać najlepiej bez nieaktywnego lub denaturowanego zjawiska, które występuje, gdy białka zaczynają się rozwijać.
Jednym z głównych warunków, które mogą wpływać na aktywność enzymu, jest temperatura. Wraz ze wzrostem ciepła cząsteczki zwykle zaczynają się poruszać szybciej i szybciej, a ta zwiększona aktywność oznacza, że cząsteczki częściej zderzają się z enzymem. Wyższa szybkość zderzenia pozwala na zwiększenie szybkości reakcji, ale tylko do określonego punktu. Jeśli temperatura wzrośnie zbyt duża, białko enzymu może zacząć denaturę, potencjałProces stały. Optymalna temperatura dla wielu enzymów mieści się w zakresie temperatury 77-104 ° F (25-40 ° C), ale niektóre enzymy, na przykład te stwierdzone w zwierzętach żyjących w zimnej wodzie morskiej lub w gorących źródłach, mogą mieć wyższą lub niższą optymalną temperaturę, aby umożliwić im skutecznie wykonanie pracy.
.Temperatura nie jest jedynym czynnikiem, który może wpływać na aktywność enzymu. Jeśli stężenie enzymu pozostaje takie samo, zwiększone stężenie substratu, które są cząsteczkami zaangażowanymi w reakcję, może również wpływać na to, jak szybko działa enzym. Wraz ze wzrostem stężenia substratu szybkość reakcji początkowo wzrasta, ponieważ istnieje więcej niż wystarczająca ilość enzymów, aby ułatwić reakcję. Jednak po pewnym punkcie dodanie większej liczby substratu nie wpływa na aktywność enzymu, ponieważ dostępnych jest tylko tak wiele enzymów. Zamiast tego szybkość reakcji będziePozostań stały, ponieważ dodatkowy podłoże musi czekać na dostępne enzymy, aby ułatwić reakcję.
Poziom pH roztworu może również wpływać na aktywność enzymu. Wiele enzymów może działać tylko w wąskim zakresie pH. Jeśli enzym znajdzie się w wrogim zakresie pH, może stać się denaturowany. Optymalne pH dla wielu enzymów wynosi 7,0-7,5, ale nie zawsze tak jest. Niektóre enzymy, takie jak niektóre w ludzkim żołądku, najlepiej działają przy kwaśnym pH 1,5, podczas gdy inne, takie jak niektóre znalezione w jelicie, działają najlepiej przy bardziej alkalicznym pH 8,0.