酵素活性に影響する要因は何ですか？

温度、基質濃度、およびpHは、酵素活性に影響を与える可能性のある3つの要因です。 酵素は触媒であり、反応速度を増加させる物質です。 それらがなければ、消化などの多くの重要なプロセスは、人生が続くにはゆっくりと発生します。 多くの酵素には、最適な温度と最適なpHがあります。 酵素の最適な温度と最適なpHは、タンパク質が解体し始めたときに発生する現象である、非アクティブまたは変性にならずに酵素が最適に機能する温度とpH範囲です。

酵素活性に影響を与える可能性のある主な条件の1つは温度です。 熱が増加すると、分子は通常、より速く速く動き始めます。この活性の増加は、分子が酵素と衝突する可能性が高いことを意味します。 衝突速度が高いほど、反応速度は増加しますが、特定のポイントまでのみ増加します。 温度が大きすぎると、酵素のタンパク質が変性し始める可能性があります。永続的なプロセス。 多くの酵素の最適温度は77-104°F（25-40°C）の温度範囲内に収まりますが、たとえば、冷たい海水や温泉に住む動物内に見られる酵素は、仕事を成功させるためにより高いまたは低い最適温度を持っている可能性があります。

温度は、酵素活性に影響を与える可能性のある唯一の要因ではありません。 酵素濃度が同じままである場合、反応に関与する分子である基質の濃度の増加は、酵素の動作にも影響を与える可能性があります。 基質濃度が増加すると、反応を促進するのに十分な酵素があるため、反応の速度が最初に増加します。 ただし、特定のポイントの後、より多くの基質の添加は、非常に多くの酵素しか利用できないため、酵素活性に影響しません。 代わりに、反応速度が発生します追加の基質は、反応を促進するために利用可能な酵素を待つ必要があるため、一定のままです。

溶液のpHレベルは、酵素活性にも影響を与える可能性があります。 多くの酵素は、狭いpH範囲内でのみ機能します。 酵素が敵対的なpH範囲で自分自身を見つけた場合、それは変性になる可能性があります。多くの酵素の最適pHは7.0-7.5ですが、これは必ずしもそうではありません。 人間の胃の中の一部のようないくつかの酵素は、1.5の酸性pHで最もよく機能しますが、腸で見つかった他の酵素は8.0のよりアルカリ性pHで最も効果的です。